班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译，经过香港人的改良之后，形成了现在这道经典的港式甜品

    班戟可以用不同的水果来做成各种馅料来诱惑人们的味觉，同时它那具有Q劲儿的表皮也是吸引人们喜爱它的因素之一。

    【芒果班戟】很多人都做过，并且对它滴美味都赞不绝口。 被诱惑的我今天要拔草了，赶在芒果的季节里。 看看这甜品有多好吃

  芒果班戟材料：(我用这个量煎了七个薄饼)

皮料：低筋面粉80克、砂糖35克、牛奶250克、蛋黄4个、黄油15克、

馅料：鲜奶油200克、砂糖40克、大台农芒果1个

做法：

1、低粉过筛后加入150克牛奶，混合均匀成无颗粒的面糊；

2、蛋黄加入砂糖35克，搅拌至砂糖融化；

3、加入余下的100克牛奶，混合均匀成牛奶鸡蛋液；

4、将面糊和牛奶鸡蛋液混合搅匀；

5、加入融化好的黄油混合均匀；

6、将混合液过筛即成班戟表皮的制做料浆了；

7、平底锅烧热后，盛一勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀；(我用100ml的量勺来舀，每勺约八分满就行了)

8、小火煎约一两分钟至表面凝固后出锅，扣入盘中；

9、将芒果沿内核剖开，在芒果肉面划井字取出芒果块备用；

10、鲜奶油加砂糖40克隔冰打至全发；

11、将煎好的饼皮铺好，放上一层打发的鲜奶油；

12、放上一块芒果肉在打发的鲜奶油上；

13、再加一层鲜奶油；

14、包成方型即可。

不愧为经典呀，那滋味。。。 你知道的