在这寒冷的冬日

来一个既能补充能量又营养丰富的面包

而且外观也很我很喜欢滴样子

原方子来自抹茶杏仁芬，谢谢分享~

在制做过程中用这适合现气候的冷藏发酵法

是个即省时又省力的好方法

对于喜欢做面包的上班族来说

也可以根据自己的空余时间进行操作调节

很方便哦~~

*********【红糖枣子面包】**********

【配方】90克1个，共 7个

A料：

高筋面粉：270克
(原方：金像高粉：180克、风筝高粉：90克)

全麦面粉：30克
奶粉：15克
水：150克
全蛋液：40克

B料：
太古红糖：40克
盐：4克
酵母：4克

C料:
无盐奶油：24克

D料:
桂圆干碎：38克

(原方：核桃碎：38克)
红枣碎： 45克

【做法】

1.先将A料中的所有材料混合成团静置1小时左右备用。然后把面团用手撕成小块与B料中的糖和盐混合拌匀，待全部拌匀后加入酵母粉搅打面团至表面光滑，再加入无盐奶油揉至扩展，最后加入D料，慢速搅拌均匀。
2.室温放置约1小时后移入冰箱冷藏约8~10小时，之后取出放置室温10~12小时，发酵完成。

3.分割面团成90克左右的约7个，滚圆后松弛15分钟。

4.松弛结束后，把小面团排气滚圆后用擀面棍擀成椭圆形。

5.三折后松弛片刻

6.再次擀长

7.三折成正方形。

8.接口朝下排入烤盘，开始二次发酵。
9.待面团变大约2倍大小，在面团表面筛上高筋面粉

10.再用割刀划出十字纹路，放入预热180度的烤箱，中层，15分钟。

11.出炉后立刻放在烤架上晾凉，至完全冷却后，将餐包放入保鲜袋中封口扎紧保存。

                 这真是适合冬季吃的一款好吃又养生面包