【上汤西兰花】

是去饭店吃饭时常常点的菜

就是爱它的芡乳白，菜碧绿

鲜脆咸嫩，清爽适口

集美貌、美味、营养为一体

自从学做了后就成了我家的家常菜

隔三差五就要做一做

家人都很爱吃 

原料:

西兰花1颗、皮蛋1个、熟的咸鸭蛋白1个、牛奶少许、色拉油、盐少许、高汤(或浓汤宝一盒)、蒜蓉。

枸杞适量(点缀用)

制做过程：

1. 将西兰花去根，切成小朵。将水烧开，加少许色拉油和盐，放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用。

2、将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒；蒜剁碎成蓉备用。

3、锅内倒油，加入蒜蓉爆香。

4、将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒。

5、加入高汤或浓汤宝。

6、加入飞水后的西兰花。

7、再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白，有奶香味。

8、装盘后放少许枸杞点缀。

PS：1、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的，所以是否放盐可根据个人的口味而定。

    2、飞水时要注意火候不宜大。

    3、出锅后用冷水冲一下，可保持翠绿的颜色。

    4、口味要清淡不宜重。