漂亮滴自制蜜红豆，就是要做得酥软而颗粒完整

许多博友做了不同版本的蜜红豆，成品都非常漂亮

家中的红豆怕生虫，买来就被我放入冰箱冷冻层中冷冻起来

今天翻出来，也来折腾一把

自制些蜜红豆存放着以备用。。。

准备材料：

红豆300g   细砂糖210g  麦芽糖30g  盐2.4g

制做过程：

1. 把红豆用清水洗净﹐加大量的水浸泡24小时，红豆涨大2倍

2、泡好的红豆放入电高压锅中，放入水，水的量为没过红豆约0.5厘米，压25分钟。

3、排气后，将电高压锅打开，可以看到红豆已软绵，但还保持粒状。把煮好的红豆倒入锅中，分次加入细砂糖、麦芽糖、盐

4、轻轻搅拌，小火煮至汁略收干，放在冰箱中冷藏2小时即可。冰箱冷藏或冷冻放置视你需要保存的期限长短而定。

嫌麻烦的话可一次多做一些放冰箱冷冻。分装放置，下次用时只要拿出需要的量就行了

没有压力锅滴童鞋们可用下面方法制做：

将泡好的红豆放普通锅中，加水后在煤气灶上中火烧开后煮2分钟，关火，不要打开锅盖闷5分钟。再开火煮2分钟，闷5分钟。重复3至4次。。。尝尝豆子酥软后，留一小部分水，加入糖等料中小火收干水份放凉。。。完工

这样做出的蜜豆感觉更完整，就是稍有点费事

我这个方法做是用下面这个锅，它密封性比较好，闷了三次就好了