这超熟鲜奶吐司共用时四天

是看到给猫语的一封信做得这吐司而被诱惑

方子原处于妃娟,稍有改动

虽是四天，但工作量并不大，只是耗时而已

这次是第一次做怕做不好，用450G的吐司模做了一个。

以后要一次做两个了，要对得起耗去的时间呀。。。

材料：（用450g模，）与原方稍有不同

（A）烫种面团：高粉：18g、 鲜奶：18g、 黄油：8g、 糖：1g、 盐：0.6g

 (B)中种面团：高粉：175g、 鲜奶：108g、 细砂糖： 5g、速溶酵母：0.5g

（C）主面团：高粉：85g、鲜奶：26g、 盐：3g、 糖：30g、 速溶酵母2.5g、

     鸡蛋：35g、 黄油：25g

做法：

第一天

1、烫种面团：将A材料中的黄油+鲜奶+盐+糖入锅煮沸后，离火加入高粉搅拌至均匀成团，密封，室温放凉后，冷藏16小时。

第二天

2、中种面团：将烫种面团撕成小块，加入B料（酵母先用配方内30克的温牛奶浸泡活化）搅拌至卷起阶段（材料均匀不沾缸状态）。室温发酵60分钟后，密封冷藏48小时。

第三天   无事等待

第四天

3、将中种面团取出，撕小块放面包机中与C料搅拌20分钟至扩展阶段，再加入黄油继续搅拌20分钟至完成阶段。
4、放面包机桶内延续发酵20-30分钟。

5、分割成三份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、擀卷两次【中间间隔10分钟】入模，放到烤箱中发酵档，下面垫一水盘；45度一个半小时发酵至7.5分-8分满。(因为放室温发酵的话，要到半夜了)
7、取出刷上全蛋液，烤箱180度预热，上下火，调到160度，下层烤40分钟左右。

  入炉后10分钟后发现已经上色很好了，怕上色太过加盖了锡箔纸

  出炉后立刻脱模放烤网上晾凉。
    

                   烤好天已经晚上8点多了，灯光下的出炉照
       

              
                        

                          第二天的照片       
           

                           很香软哦~~  不枉这四天的时间

                      大爱的藤篮露露脸哈。。。