《黄帝内经》中早就有对这方面有了说法。

《黄帝内经？素问？五脏生成篇》曰：“多食咸，则脉凝而色变；多食苦，则皮槁而发拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉只而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。”

“发为血之余”，中医认为，头发就是血之余气产生的，血充盈了，头发才会好。“气为血之帅”，血的运行必须在气的推动下，上注于肺，运行于血脉之中，才能分布于全身。气血和毛发的关系非常密切，人体血气旺盛，毛发也就旺盛，血气一旦虚亏，毛发就会出现枯萎、稀少或脱落等现象。气血发生病变时，也会出现脱发、白发等疾病。

肾其华在发，肺其华在毛，肝藏血，脾统血，心主血脉。人体的五脏都与气血有密切的关系。想要乌黑光泽的头发，就要补养气血；要补养气血，就要补人体的五脏。

《黄帝内经》告诉我们，乌发黑发方法多多，中药、膳食都是好东西。

★美发乌发中药

①何首乌：有补肝益气、养血祛风、健美延年的功效。何首乌入药、做粥、常吃有使人面色红润、头发乌黑的作用。何首乌中含有丰富的卵磷脂，是构成神经组织、细胞膜的主要成分，能促进毛发生长，因而有乌发美髯、延年益寿的功效。《开宝本草》中称其能“益血气，黑须发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。

②黄芪：含有多种氨基酸、叶酸以及人体必需的各种微量元素，具有改善皮肤的营养、防止黄发和白发的作用。

③当归：可以行血、补血、润肤。有抗维生素E缺乏的作用，还能扩张头皮的毛细血管、促进血液循环。当归制成的中成药能滋润皮肤毛发，防止脱发，可使头发乌黑发亮，还能防止黄发和白发。

④枸杞：含有各种微量元素钙、磷、铁等，还有美容必需的维生素A、B2、C，特别是维生素A和C含量很高，用枸杞子的提取物进行养发，就能使头发乌黑发亮，防止脱发，对人体因维生素及微量元素缺乏而引起的白发、面色苍白、皮肤干燥等都有显著疗效。此外，枸杞对斑秃也有很好的疗效。

⑤黑芝麻：黑芝麻每百克含蛋白质19.1克，脂肪46.1克，钙780毫克，磷516毫克，铁22.7毫克，还含有维生素A、维生素D、维生素E、卵磷脂等，这些成分都是头发健美所必需的。黑芝麻还兼具补益肝肾、填补精髓、养血益气的功效。所以能乌须黑发、强壮筋骨、补虚生肌、健脑，既能美容，又能健美、强身益寿，是一种非常好的保健食品。

★美发乌发食物

①大麦：富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、纤维素等。有清热消渴，益气宽中，壮血脉，养颜乌发等作用。营养丰富，易于消化，有很好的健美作用。《食疗本草》中说：“大麦久食之头发不白。”

②黑大豆：富含优质植物蛋白，脂肪酸、糖类、胡萝卜素、B族维生素、叶酸、黄酮类等物质，具有补肾益精、活血泽肤、美发护发的功效。其中含有的黄酮类物质是乌发美发的好东西，经常食用可使头发富有光泽和弹性。

③核桃仁：富含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、锌、铁、钙、镁等。锌的含量很高。有补气益血，滋肾固精，养颜乌发等功效。《罗氏会约医镜》中有：“食之令人肥健，润肌肤，乌须发，固精气。

④芡实：富含维生素C、B族维生素、铁、钙、蛋白质、淀粉、脂肪等，可益肾固精、健脾理胃、美颜美发。《滇南本草》中说：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”

⑤莲须：含有异槲皮甙、木犀草素、葡萄糖甙、槲皮素及多种维生素。有清心通肾、乌发固精等功效。《木草纲目》说它有“清心通肾，固精气，乌须发”之功效。

⑥海藻：自古以来，海藻类就是保养头发的佳品，从营养学的观点来看，海藻类食物含有丰富的碘，而碘又是毛发不可缺少的营养成分。