很多人对臭豆腐情有独钟，在津津有味品尝的同时，提醒一下，血糖高的人可以吃臭豆腐吗?

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　　血糖高的人可以吃臭豆腐吗

　　糖尿病人能吃臭豆腐

　　是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲、促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮。而且臭豆腐当中含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。

　　糖尿病人吃臭豆腐注意

　　臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序。对于糖尿病人来说油炸食品应该尽量少吃，所以吃豆腐最好不要油炸的。

　　臭豆腐中的蛋白质含量还是比较高的，对于糖尿病肾病患者来说，由于人体的肾功能受损，就要开始进行低蛋白饮食，病情严重的，要严格控制蛋白摄入量。

　　不要吃变质的臭豆腐，当食用了变质的臭豆腐后，会出现全身无力、头痛;头晕、食欲不振、视力模糊、眼睑下垂、说话受阻等中毒症状。