杂豆粥、杂豆饭是以杂豆类为主，为了有较好的口感，添加一部分大米蒸煮出来的粥或饭。种类多样的杂豆粥/饭口感丰富，深受人们欢迎，糖尿病人是否可以食用呢？

糖尿病人是可以吃杂豆粥/饭的！

Ø  控糖：粗糙的杂豆与精制的大米结合烹制而成的杂豆粥/饭，不仅能延缓餐后血糖的上升速度，而且，杂豆其丰富的营养素，对糖尿病并发症还有一定的防治作用。比如，红豆和黑芸豆表皮富含的花青素，对于控制血压和血糖都十分有利。

Ø  营养：杂豆饭/粥实现了杂豆和大米的氨基酸互补，相比于同等重量的大米饭，杂豆饭/粥能为糖尿病人提供更丰富的营养。

可选杂豆：红芸豆、白芸豆、黑芸豆、奶花芸豆、紫花芸豆、绿豆、红小豆、黑芸豆、豌豆、蚕豆等。

制作比例：杂豆与大米比例1:1为宜。如果刚开始不适应豆子的粗糙，可以慢慢增加杂豆的比例，比如从1/4，慢慢为1/3，进而占一半。

糖尿病人常吃杂豆饭，除了营养丰富，利于控糖外，还可以起到减肥，、帮助控制体重的作用，让您血糖平稳的同时拥有苗条的身材。

下面为糖尿病人推荐一份杂豆饭，供大家参考！

材料：红豆、黑豆、眉豆各50克，大米100克

做法：

1、  把红豆、黑豆、眉豆洗净，提前浸泡8小时，豆子的质地较为致密，需提前浸泡；

2、  将大米洗净，与红豆、黑豆、眉豆一起放入电饭锅，加适量的水，避免蒸出来的豆饭过于软糯；

3、  待杂豆饭充分蒸熟，即可食用。不要保温，否则会加速消化吸收。可以盛出来，稍放凉再食用，这样对血糖有帮助。

备注：同样，杂粮粥也是一样的做法。但切记，不要熬得过于软烂，这样很容易升高餐后血糖。