久闻焦糖奶油布丁crème brulée的大名，早就跃跃欲试却一直没行动，大宝准备的圣诞晚餐饭后甜点，竟然就是它。迷人的焦糖，用小勺轻轻一敲，宛如敲击在晶莹剔透的水晶上，发出清脆的悦耳声，稍微一用力，薄薄的焦糖如冰渣般扑簌簌地碎开，小心翼翼地挖一勺，金黄细腻的布丁散发着浓浓的香气，轻轻的塞进嘴里，冰冰凉凉香甜浓郁中带着股若有若无轻盈飘渺的柔滑，柔滑到差点把舌头也一起吞进去......果然名不虚传，这个风靡全球甜品届的法式焦糖奶油布丁，绝对有着让人一吃就会爱上它的魔力。

                            法式焦糖奶油布丁 (crème brulée)

准备材料：

蛋黄6个，细砂糖6大勺， 鲜奶油 500毫升，香草豆荚一个

做法：

1，把香草荚对破开，用小刀刮出里面的香草籽。将香草籽和香草荚放入装奶油的小锅里，中小火煮到起泡泡的时候关火

2， 将蛋黄和细砂糖放干净容器里用手动打蛋器搅打均匀至颜色变浅，煮好的鲜奶油缓缓地倒入蛋黄糊里，并不停搅拌（不可以一下子全部倒进去）

3， 拌匀后用筛子过滤一下，均匀倒入烘烤小碗中

4， 准备一个深点的烤盘，里面垫上一块厨房毛巾，烤碗放在毛巾上，加开水到烤碗高度的一半

5，入预热160度的烤箱烤30分钟左右，看到边缘已经凝固而中心还比较松软就可取出啦（时间视不同的烤箱温度适当调整）

6， 放室温冷却后，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏至少2个小时

7，吃之前从冰箱取出，用勺子在表面洒一层薄薄的砂糖，慢慢转动烤碗，令砂糖均匀地铺满布丁表面，用喷枪烤至砂糖溶化，表面呈焦糖色（没有喷枪的话，把grill档 定为最高温，把容器放在烤架的最上层，两三分钟后表面就会有一层焦糖，注意要守着烤箱，观察不能烤的过焦）

洁白的砂糖在蓝色火苗的跳跃下，慢慢地变成了迷人的焦糖色。

心动不如行动，快试试吧