鲜美的虾仁和时令蔬菜拌沙拉，盛在黄瓜杯子里，酸甜微辣清新爽口，夏日烧烤完美开胃凉菜。

虾仁牛油果黄瓜沙司杯（Cucumber Cups with Chilli Prawn Salsa）

（方子参考自美食杂志foodtown，略有改动）

准备材料：（可做16个的量）

虾仁 （prawn cutlet）250克

红洋葱                   ¼个

香菜（coriander）    1棵

中等大小的西红柿        1个

熟透的牛油果（avocado）1个

甜辣酱 （sweet chilli sauce） 1大勺

新鲜柠檬          半个 

细长黄瓜              1-2条

现磨黑胡椒和海盐    适量

做法：

1.  虾仁洗净控干水，放锅里炒熟（炒的时候可以加少许干辣椒碎屑），放凉备用。

2. 洋葱香菜切小块碎。西红柿去籽切小块。牛油果去皮去核切小块。柠檬擦屑。

3.  将除黄瓜以外的所有材料混合，挤柠檬汁撒少许盐胡椒调味。放冰箱冷藏，备用。

4. 黄瓜切成大约2厘米厚的段，用小勺把里面的肉和汁掏出，留另一面做底，成杯子状。

5. 吃之前把拌好的沙拉从冰箱取出，用勺子挖到黄瓜杯里即可。

新颖的造型，健康的材料，清新的口感，惹来朋友们的赞美声一片，自然是意料之中的啦

你必将生命的道路指示我，在你面前有满足的喜乐，在你右手有永远的福乐。

诗篇16:11