以前做的Biscotti都是加了黄油的，香酥松脆，今天试试传统无油版的配方，烤出来的Biscotti果然是又干又硬，但慢慢地嚼，却发现非常的耐吃，越嚼越香，越嚼越有味，不知不觉中就干掉了好几块。

没油没负担的健康饼干，MM们放心地敞开吃哈。

意大利开心果杏仁脆饼(Pistachio Almond Biscotti)

准备材料：

红糖（brown sugar ）半杯

鸡蛋                              1个

香草精华                     1小勺

面粉                             1杯

开心果                        ¼杯

大杏仁                        ½杯

（开心果和杏仁的量和比例可以自行调整）

表面装饰用 黑巧克力        50克

做法：

1、 烤箱预热140度。Fanbake。

2、开心果和杏仁切小块。面粉过筛，备用。

3、鸡蛋糖和香草精华一起放在一个大容器里用电动打蛋器打至轻柔光滑。

4、加入面粉用刮刀稍微搅拌。

5、加切碎的开心果和杏仁，用刮刀或用手搅成面团。

6、把面团整成长条状（若太粘手，可加少量面粉），放在铺了烤纸的烤盘上。

7、入预热好的烤箱中层，上下火，烤约30分钟，到表面微金黄色。

表面淋上融化的巧克力，香脆中添几分浓郁，再来一杯香醇的咖啡，再美好不过的下午茶时光。

春日午后的暖阳下，花园里的花儿开的正灿烂，随手咔嚓几张

设宴满屋，大家相争，不如有块干饼，大家相安。

Better a dry crust with peace and quiet than a house full of easting with strife.

箴言17:1