平时孩子们上学带的午餐，一般都是三明治寿司等简单的食物，即便如此，贪玩的孩子们还常常以时间不够为借口吃不了几口，下午不到三点放学回到家，这补充能量的下午茶就变得尤为重要。
孩子喜欢的下午茶，除了水果饼干之类的东东，当属各种不同口味的Muffin马芬，对妈妈来说，健康营养又美味的马芬，自然是首选。
提到马芬，恐怕很少有比马芬更简单省事又更容易成功的烘焙点心啦，用十分钟左右的时间，将干湿材料分别在不同的容器混合，再将两种材料混合，稍微搅拌均匀，倒入马芬模具，然后放入预热好的烤箱，大概20到25分钟，或清甜或香浓松软美味的马芬就出炉啦。
做马芬的材料更是千变万化随自己喜欢，或加新鲜水果或干果或巧克力做成甜味马芬，或加蔬菜或奶酪或火腿培根等做成咸味的，轻松随意中，就满足了家人美味健康和营养的多重需要。
今天的香蕉蓝莓马芬是孩子们非常喜欢的其中一款。过程非常简单，拍了详细的过程图，妹妹刚接触烘焙，希望对她还有和她一样初涉烘焙的朋友们有帮助。
香蕉蓝莓马芬（Banana and Blueberry
Muffin）
准备材料：
熟透的香蕉 2根
鸡蛋 2个
黄油(或table spread)
100克
牛奶 1杯
香草精 1小勺
自发粉 2杯（或普通面粉2杯+泡打粉3小勺）
糖 3大勺
盐
一小搓
亚麻籽粉 2大勺
蓝莓（新鲜或冷冻皆可）1杯
南瓜籽 葵花籽 各1大勺
制作过程：
1.准备湿料：香蕉用叉子压成泥，加鸡蛋，用手动打蛋器搅匀，加融化的黄油或table
spread和牛奶和香草精，搅匀
2.准备干料：面粉过筛，加糖，加盐，加亚麻籽粉，用橡皮刮刀，稍微搅拌均匀，
在中间挖一凹坑
3.干湿料混合：将1中的材料倒入2中，用橡皮刮刀轻轻快速翻匀，切勿过度搅拌
4.加蓝莓，若用冷冻的，直接从冰箱取出倒入，不需提前解冻，稍微搅拌即可
5.将面糊用勺子挖到马芬模具里，约8分满，在上面撒葵花籽和南瓜籽（葵花籽和南瓜籽是为马芬的营养加分的，也可以换成松子芝麻或核桃碎等等）
6.入预热180的烤箱，视自己的烤箱情况，烤20-25分钟，
至表面呈金黄色马芬烤熟（竹签插入不沾）
新鲜刚出炉的马芬，口感特松软，味道特香甜，绝对是只有自己动手才能享受到的。
在用料上，不必完全拘泥于方子，随自己喜欢加加减减，如减掉部分面粉加上等量全麦粉或燕麦，或用植物油或植物性table
spread(margarine)代替动物性奶油，或把糖量降到自己喜欢的量，只要干湿比例适当，就能很容易地做出符合自己口味的又健康又美味的马芬，不论是上午茶还是下午茶，甚至是作早餐，都是很不错的选择。
多多的蓝莓，每一口都有惊喜，冬天配热巧克力饮，夏天配清凉水果奶昔，更多美味，更多营养，孩子吃的开心，吃的健康，妈妈更开心。
宝妮宝丹对面粉鸡蛋等多种食物过敏，他（她）们的马芬用的不是普通的小麦粉，而是大米面玉米面等杂粮粉，也就是Gluten-free的面粉，鸡蛋也不放，牛奶一般用豆奶代替，黄油用植物油或植物性margarine，看上去似乎孩子们少了很多口福，妈妈也要费更多心思去准备allergy free
的食物，也为此苦恼过，求问神为什么，神的话语又时时提醒自己：
“要常常喜乐，不住的祷告，凡事谢恩，因为这是上帝在基督耶稣里向你们所定的旨意。”
“万事都互相效力，叫爱神的人得益处”。
想想看，若不是孩子们的食物过敏，孩子们的日常饮食可能就不会以五谷粗杂粮为主，果蔬肉类就可能不会是Organic 或 Free-range 等等，孩子们就有可能有更多的外食机会，就有可能吃进更多的现代垃圾食品，就有可能有更多的这样那样的毛病，而现在，孩子们除了过敏症状，身体其它方面都非常健康，一个个又聪明又活泼。曾经担心孩子缺乏营养，想让医生做全面营养检查，经验丰富的医生一句话就把我的顾虑打消了，“看你孩子的那个活泼可爱劲，像个缺营养的样吗？”感谢神！
宝妮宝丹的常用烘焙粉类
“我们晓得万事都互相效力，叫爱神的人得益处。”罗马书8:28
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