夏天不只是阳光沙滩比基尼的天下，更是花团锦簇水果缤纷的季节，用色彩缤纷的时令水果，装点出繁花似锦般的迷你水果挞，用另种方式拥抱美丽的夏天，给家人或朋友一份清新亮丽的惊喜吧~

迷你水果挞（Little Fruit Tarts）（参考自YOU CAN COOK）

挞皮材料：

面粉170克、盐小撮、黄油110克、糖粉3大勺、蛋黄1个、冷水1大勺、香草精 2-3滴

 挞皮做法：

1、       面粉盐混合后搅拌一起，黄油切小块后搓散在面粉里，成面包糠的样子。放糖粉拌匀

   2、  用打蛋器把蛋黄和水 香草精搅拌均匀，加2大勺蛋黄水入1中用筷子或餐刀搅拌成面团，（若不够粘可再加少量蛋黄水）

   3、  用保鲜膜把面团包好，放冰箱冷藏至少半小时

 挞馅材料：

Mascarpone 奶酪100克（没有的话也可以用淡奶油奶酪代替）

Double cream 或 Thick cream 100毫升

糖粉1大勺

香草精 2-3滴

新鲜水果 适量

挞馅做法：

1、用手动打蛋器把除水果外的所有材料搅打均匀成浓稠状

2、用勺子把奶酪糊分盛到已放凉的挞皮里，再在上面放上自己喜欢的新鲜水果即可

我还在水果上撒了少许淡淡的糖粉，喜欢那份如薄纱般的曼妙朦胧

咬一口直掉渣的香酥外皮，浓郁柔滑的奶酪内馅，清甜可口的时令水果，每一口都是味觉视觉的双重享受，和三五好友边品边享受悠闲美好的夏日时光吧。