细腻柔滑香醇浓郁的芝士蛋糕向来是我们家的大爱，加了新鲜蓝莓的蓝莓芝士蛋糕，伴着蓝莓的清甜, 清爽不腻，受欢迎指数更高。

 

蓝莓芝士蛋糕，不用烤箱的还是用烤箱的以前都发过博，本来不想重复再发的，只不过这次做的时候，正准备把蓝莓浆和芝士糊混合的时候，突然心血来潮想制造点漂亮的蛋糕纹理, 于是就做了点小小尝试，把蓝莓浆一圈圈淋在芝士糊上后，又用筷子随意地划拉了几下，竟然出现了梦幻般的旋涡大理石纹路，赶紧让老公也过来欣赏，老公也直夸漂亮。

 

但没想到, 烤的时候，筷子划过的蓝莓浆部分出现了非常深的裂口，不知道是因为蓝莓放的太多呢，还是我搅的方法有问题, 还是应该用细竹签而不是粗粗的筷子？下次打算把蓝莓量减少再继续实验。哪位有经验的朋友路过, 请不吝赐教, 谢谢啦。

大理石花纹蓝莓芝士蛋糕:（21厘米方型蛋糕模）

 蛋糕底：全麦饼干150克、黄油60克

1、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎

2、将黄油融化, 与饼干碎搅拌均匀

3、蛋糕模底层铺上烘焙用纸, 将拌匀的饼干碎平铺在模具底部, 轻轻压紧后放冰箱冷藏约30分钟

蛋糕馅：奶油奶酪250克，细砂糖100克+1大勺，鸡蛋3个，酸奶油250克，柠檬半个，香草精华1小勺,玉米淀粉2大勺,蓝莓200克

1、蓝莓加1大勺糖用料理机打成蓝莓浆

2、奶油奶酪加糖隔热水用电动打蛋器打至光滑细腻无颗粒

3、分次加入鸡蛋搅拌均匀，

4、加入酸奶油和柠檬汁和香草精华玉米淀粉，搅拌均匀

5、把芝士糊倒入蛋糕模具中

6、淋上蓝莓浆，用筷子或竹签随意划出花纹

7、准备一个大烤盘，注入热水，将装了芝士糊的蛋糕盘放入其中（我用的是活底模，为了防止进水，用锡箔纸将烤盘底部包裹好）,放入170度预热的烤箱中下层, 隔水烘烤1小时或者180度烤30分钟后将温度下调到160度再烤30分钟

8、烤完后不要立即拿出来，烤箱半打开让蛋糕在烤箱里自然冷却，之后将整个模具盖上保鲜膜置于冰箱冷藏4小时以上或过夜，隔天脱模切块食用。

Tip:

切蛋糕前, 把切刀在开水里烫一下, 再用纸巾或布擦干净, 这样切出来的蛋糕会比较光滑平整。

慵懒的夏日午后，伴着舒缓轻盈的音乐，冲一杯香浓的咖啡，再来一块刚从冰箱里取出的清爽浓郁的蓝莓芝士蛋糕，还有什么比这更惬意更美好~