牧羊人派（Shepherd’s Pie）,很有乡村气息的名字, 是非常传统的英国菜，就是把羊肉加些蔬菜，上面加

上土豆泥烤制成的饭菜。而美国人做这道菜时喜欢用牛肉代替羊肉。英国人,还有澳洲和纽西兰人称之农舍派

（cottage pie）。在我们家不管是牛肉还是羊肉,统统称之牧羊人派。孩子们对这个菜饭合一无派皮的派，可以

说是百吃不厌, 几乎每周都会做一次,时间一长没做的话,就会提醒我：“妈妈，你好久没做Shepherd's Pie

啦。。。”

当地人做这个派,一般喜欢用肉碎加蔬菜，但我更喜欢肉块，感觉肉碎偏干, 肉块更鲜嫩些, 孩子呢两者都

喜欢，我也省事了好多，冰箱里有啥就用啥。蔬菜呢, 更是随意, 孩子平时爱吃的洋葱芹菜蘑菇青瓜番茄甚至还

有平时不爱吃的青椒豌豆等，有啥放啥，整个一蔬菜总动员。

孩子们都是来者不拒，统吃。每次吃呢胃口都超好, 会不停地喊妈妈“More,Please！”，边吃边不停地赞

yummy！tasty！delicious！wonderful! 嫩嫩的小羊肉juicy,芹菜胡罗卜crunchy，奶酪土豆泥chewy and

gooey。。。哈哈,孩子们开开心心地吃掉营养多多的蔬菜和肉类，妈妈当然更开心啦。

用料：
a,羊肉400克，土豆4个，洋葱1个, 胡罗卜1根, 青瓜1根，西芹1条，番茄1个
b,大蒜2瓣，油少许，黄油2大勺+1大勺，玉米淀粉1大勺，番茄酱2大勺，鸡汤3大勺，奶酪适量，盐和胡椒粉适量

做法：
          1  蔬菜洗净切成小块备用

         2  土豆洗净去皮切厚片,放锅里煮软后捞出压成泥，压的时候加1大勺黄油和少许盐调味

         3  羊肉切小块,大蒜拍碎,炒锅里加少许油炒香大蒜,放羊肉炒至肉变色,盛出备用

        4  炒锅里加2大勺黄油炒香洋葱, 再把剩下的蔬菜按照硬软顺序依此加入, 炒软

        5  加入羊肉, 鸡汤，番茄酱和玉米淀粉，烧几分钟,加盐和胡椒粉调味，收汁

        6  把烧好的菜装到烤碗里，表面盖上土豆泥，再撒上擦碎的奶酪丝

        7  放入预热190℃的烤箱烤15-20分钟，至表面金黄即可

补充几句：

   1 若用牛肉的话, 因牛肉不像羊肉那么嫩易熟, 我喜欢加少许料酒糖生粉植物油将牛肉提前腌制十几分钟, 炒的时候不加大蒜, 而是用黄油炒香洋葱后,加牛肉炒至软烂,不盛出,接着加蔬菜炒软

2  量多的时候我是直接用一个大的玻璃烤盘烤的

3  这道菜非常随意好做,尽管是地道的西餐,但肉菜调味品及用量等完全可以按照孩子的喜好添加,轻轻松松地让孩子吃进健康和营养