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这种重黄油的蛋糕平时我很少做，磅蛋糕给我的感觉是厚实噎口，家里大人小孩也不爱吃。但之前做了栗の渋皮煮，想了老半天也整不出新花样，就琢磨着做个磅蛋糕好了。没想到竟发现原来磅蛋糕也可以这么好吃。加了栗の渋皮煮，不但有栗子的清香，蛋糕体口感更是香甜滑润了许多，但没有太油腻的感觉，甜度适中，还是很值得尝试的！

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很多人都说不喜欢泡打粉，磅蛋糕中都是用到泡打粉的，加泡打粉来膨松蛋糕似乎是必然的。我对于添加剂并不抗拒也不过分敏感...在这个地球上生活有什么是纯天然无公害的?和外面卖的食品那些添加剂来比，家庭这种少量的，又算得了什么呢？

准备工作：

20cm的磅蛋糕模模内铺上油纸。（我用防粘）

无盐黄油、鸡蛋室温。

低粉和杏仁粉、泡打粉混合过筛。

 材料：

栗の渋皮煮100ｇ

朗姆酒2小勺

低粉８０ｇ

杏仁粉４０ｇ
泡打粉２ｇ

可可粉２ｇ（我没加）
黄油１００ｇ
栗子奶油酱７０ｇ
砂糖６０ｇ
全蛋２個
蛋黄１個

香草荚½根

做法：
 

1、栗的渋皮煮沥去糖汁，切成块状，拌入朗姆酒片刻备用。
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2、细砂糖分3次加入黄油打发至蓬松发白。

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3、蛋液一点一点加入奶油中，每次加入均需充分打匀后才可加入下一次。

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4、将栗子奶油酱加入拌和均匀。

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我用滴是这个栗子奶油酱捏~~

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5、将粉类混合物材料加入，用橡皮刮刀切拌均匀。
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6、把混合好的栗子的渋皮煮、可可粉和香草荚加入轻轻搅拌均匀。

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7、搅拌至有光泽的蛋糕糊。
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8、将面糊倒入模具，用橡皮刮刀将表面刮平整。
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9、送入预热好烤箱170度，烘烤40分钟，中间膨胀裂开的地方上色后盖上锡纸防止烤焦。
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10、趁温热时刷好朗姆酒或糖水然后包好保鲜膜放冰箱冷藏一夜后享用更好滋味哦~~
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Tips：加入蛋液切忌一次性加入太多蛋液，避免出现水油分离；黄油要充分打发到位，蛋糕体才会蓬发松软：磅蛋糕冷藏过一两天再品尝口感更好。

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