高山流水，醉倒苗乡这碗酒

图/文   羽子偕老

    一直对于贵州这片神秘的土地，能够想到的是少数民族特有的风俗。而今，贵广高铁开通后，这片神秘的土地，也慢慢地展示在大家面前。走进黔东南，一个苗族人口多达96%的民族县，这里的期待，除了那些特色十足的节日、诱人的苗家饭菜，日常生活中，传统建筑还有身着苗式服装的人们也随处可见，古风犹存。

    拦门酒是苗家山寨的一种古老的习俗，主人把事先早已准备好的包谷烧酒，请来寨子里德高望重的族老和歌师，在自家的大门口摆下大方桌，桌子上摆满了一碗碗喷着清香的美酒。客人来时，由主管把门的族老首先唱讲贺词，然后，客人中最年长且声望高的长者唱答谢词。

酒门大开，拦门人很礼貌地让开一条道路恭迎客人进屋。

苗家乐长桌宴农家菜：苗王鱼、鼓藏肉、鸡稀饭、青菜酸菜、韭菜根酸菜、酸汤鱼、鱼酱、山野菜、龙凤菜……如星星点点般喷闪着山野的香味。

美味的酸汤鱼

很特别的韭菜根

体验一种原生态生活，品尝一份美味佳肴，寻求一份美丽心情，正是苗家长桌宴献给世人的一种时尚里的生态生活。

红鸡蛋是每一个游客到苗寨吃饭苗族人民都会送的一个礼物，红鸡蛋一般是在到达苗族乡亲家时，在门口时乡亲们连同“拦路酒”一起送给客人的，这个鸡蛋不可以马上吃，得第二天早上起床时，把鸡蛋在亲人、朋友或是自己头上敲几下后再吃，表示岁岁平安的意思。“拦路酒”就是到苗族乡亲家里时，乡亲们在门口迎接时用牛角装着酒给客人喝的酒，一般是苗族自家人用米酿的白酒，酒有点微甜。

席间，男子吹笙，女子歌香把盏，一派歌舞升平。尽管听不懂歌词意义的表达，却感受到旋律里洋溢着的一片盛情。我们长桌酣饮，心绪放飞。

另外，在吃饭的时候，苗家姑娘会来敬酒，一般很少有人能躲过这杯酒，苗族姑娘一边敬酒一边唱着歌，歌的内容大概就是：“表哥表妹来唱酒，喜欢喝三杯，不喜欢喝五杯，喜欢不喜欢喝八杯”。在苗族乡亲家喝酒还有一个规定，在推辞的时候手不能碰到唱酒的碗，如果碰到碗的话会被罚三杯，不能站起来推辞。

   



“非要喝，非要喝，管你爱喝不爱喝！”苗家餐馆内，穿着百褶裙身披银饰的苗家姑娘，一遍遍唱着这“不讲理”的敬酒歌。有一种叫做“高山流水”的喝法，颇为讲究，一人捏住客人的鼻子，另一人拎着壶自上而下往碗里细细地倒着米酒，起先，谁也不会拿这点甜丝丝的米酒当回事，但喝着喝着，便会感到没有尽头。企图耍滑者，从嘴角把酒故意漏下去，但下面还有更大的碗为你接着。这中途，客人也可以停下来吃口菜，但喂菜的女孩子会让你张嘴去吃却又吃不到，而观看的人早已哄笑不已。

歌酣酒醉，西江月一片朦胧。

美酒金杯满，佳肴纵横陈，五湖四海欢聚一堂。那一晚，星星醉眼，酒到心头，春满人间。

苗家人以歌声送客。

一盘佳肴，芬芳一个世界

一杯美酒，倾醉一片星月

苗乡，世界，一长桌

四海，五湖，一杯酒

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