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XG常规8653的地位就好比DY7542不可撼动的地位,原因是这配方已经延续自70年代,80年代XG最传统的配方!
早期8653的茶菁不像目前细致分级,之前多少都配了未经人工刻意摘培的茶菁(是不是大树或野生,这只能靠喝感),原因是那时茶菁的价格普遍的偏低,就像是2000年的老班章料,便宜到未经历过的人无可置信的地步!
那些时期的8653可谓是强樟香的经典(入过仓的甚至有明显药香),配菜是比现今的8653强壮许多!
现在的8653从茶面或拆散后观察,除了1.柔捻程度更高外,2.茶菁细致度更是明显!但俺相信,这是为了迎合市场缩短转化期,而牺牲了部份茶性(相对早期不够厚重,但应该已足够)的时代产物!
所以观察近几年常规的8653(2000年后),都有个特性,1.转化的比较快,2.尾冲也较甜水许多(呼应以上两点)!所以俺都挑台地配方茶(也是就8653或7542)都会优先选择铁饼,或压制比较紧实的泡饼(这两年的DY的7542压的比较松垮,是个缺点,估计以后转化会相对软趴趴,不够硬朗!),是因为压制紧实可以缓和台地茶性衰退比较快的特性,久藏之后,将保留大部分的茶气.台地茶苦涩刮口导致口腔收敛性明显,易有回甘生津的表现,但较无喉韵,饱满度较差,苦涩退慢~~~苦涩的问题,可以交给时间化解~~且别担心,好普洱,就算是台地茶,有喉韵不足的问题,但是久藏之后,也是很有茶韵及沉老味的,也是会令人感到满足!
关于飞台的8653,当年度款都拼有前一两年的茶料,所以若跟当年度常规8653比,相对上是比较老陈,厚重许多,看饼面茶料是更粗壮的(但也是跟常规8653一样,在新茶阶段,都算刮口,苦重,带有粗老水味~符合台地茶特性),在茶料的配方上,俺观察飞台8653这更比目前的常规8653更符合传统的作法(虽尾泡不如常规8653甜水,但相对厚实许多)!
总结,常规8653跟飞台8653,各有优缺点,口味重的人可以挑飞台的,另外,挑铁饼是比较符合台地茶的特性!
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