加载中…真假粉条立马现原形
(2025-09-10 06:56:33)
标签：
健康杂谈 |
分类： 美食 |
真假粉条立马现原形
上周去菜市场买粉条，摊主拍着胸脯喊“纯红薯粉”，回家煮完黏糊糊一夹就断——这假粉条怕不是淀粉兑的？
粉条厂老员工偷偷说，辨真假不用看颜色闻味道，上手折两下就行！取段粉条，捏住两头轻轻弯。真粉条有韧性，折出弯儿后慢慢回弹，断面齐整像被“温柔掰断”；假粉条一折就“咔”地断开，断面粗糙还掉白渣，跟掰干树皮似的。
为啥？真粉条用红薯淀粉加热水打浆，反复漏粉晾晒，纤维缠得紧实；假粉条淀粉里掺了玉米粉、木薯粉，甚至直接用胶，哪来的韧性？买粉条别光图便宜，花十块钱买把淀粉兑的，煮火锅黏锅、炖肉散架，多冤？
下次再挑粉条，不妨试试这招——折一折，真假立现！你家厨房的粉条，是“真材实料”还是“淀粉凑数”？下次买的时候，敢不敢上手折两下？
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