加载中…豆腐加一物，营养翻几番！
(2023-09-08 05:06:44)
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健康杂谈 |
分类： 健康医学 |
豆腐加一物，营养翻几番！
1、经常吃豆腐，营养雄厚有“三高”
卵白含量高
豆腐在建造过程中，保留了大豆的大部门主要营养物质；而在加工处理后，大豆中的抗胰卵白酶被损坏，大豆纤维也削减了。
所以，豆腐的卵白质消化率足足比大豆提高了40％。
钙铁含量高
豆腐的钙含量不输牛奶；更凸起的是，铁含量是牛奶的8倍之多。
2、血管清道夫
豆腐还含有的大豆卵磷脂，常被称为“血管清道夫”，能帮助降低胆固醇和血液黏度，预防心血管疾病。
3、帮助预防肠癌和糖尿病
大豆含有的低聚糖和炊事纤维，
还有利于肠癌与糖尿病的预防。固然豆腐百搭，但若是想更好地接收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“同伴”。
4、豆腐的“好搭档”
1）豆腐加虾仁：补充蛋白质
豆腐的蛋白质和钙含量很高，而虾也是一种高蛋白食物，约含20%的蛋白质。豆腐和虾一起煮，就是“强强联合”，把蛋白质和钙补得足足的。
2）加牡蛎：补锌是一绝
牡蛎不仅鲜美可口、滋阴开胃，还有养颜美容、补虚调中的养生功效。
更值得一提的是，牡蛎还是一个补锌大户。在众多常吃食物中，每一百克牡蛎含锌为100毫克，而牛肉4~8毫克、猪肉为2.7毫克、鸡瘦肉为3毫克。所以把它和豆腐搭配着吃，能够极大的补充我们人体所需的锌。
3）加猪肝：帮助补血
在众多食物中，猪肝的铁含量遥遥领先，是最理想的补血食物之一。很多人可能会担心猪肝的胆固醇高，那么，配豆腐就很不错。因为豆腐含有豆固醇，能在肠道内与胆固醇相互竞争，从而减少胆固醇的吸收。
但是还是要提醒大家，猪肝不要天天吃，尤其是高血压、冠心病、高血脂的人更要少吃。
4）加蘑菇：鲜香味美
蘑菇和豆腐的搭配，用一个字来说就是鲜。吃蘑菇之前我们可以先晒一晒。这样可以防止蘑菇中的营养流失。平常可以把它们搭配起来做汤喝，非常鲜美。
最后，小编提醒大家，豆腐虽好，但是含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者不能吃；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者，也要不能吃。
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