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冬季第一补老少都适合

(2022-11-24 05:30:06)

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分类：健康医学

冬季第一补老少都适合

降温了，最近温度大跳水，真是冷得啥也不想做，只想躺在暖暖的被窝里。这种天气除了待在家里，最舒服的莫过于吃一碗热乎乎的羊汤了。

一到冬天，很多人喜欢吃羊肉、喝羊肉汤。吃完喝完感觉身体热热的，感觉浑身充满了劲儿。除了吃着暖和，从养生保健角度考虑，羊肉和冬天也非常的适配。

冬补第一肉：羊肉

常见的鸡鸭鱼牛猪羊肉中，唯独只有羊肉，到了冬天格外被人们喜爱，冬天为什么推崇吃羊肉呢？中医认为，冬季是一个主藏的季节，是一年中最容易通过“进补”来吸收营养、强健身体的时候。羊肉在这种时候食用，能大补防寒病。

李时珍在《本草纲目》中也曾说：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。如果我们从现在开始吃，下面这些好处都可以看得见。

1、增强抗病能力

冬天温度较低，容易感冒发烧流鼻涕，小病不断。

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而且肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。

2、滋补身体

冬季，人体的阳气潜藏于体内，身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。羊肉性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血的功效，冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。而且羊肉里面的脂肪、胆固醇含量少，优质蛋白质含量多，冬天适当吃一些，不至于让我们患上“富贵病”，是很适合中老年人的冬补食材。

3、温中健脾

很多小毛病都会在冬天造访，中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃、头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷等病症有良效。

4、消食健胃

冬天气温低，人们运动量低，胃口会变差，但也有另外一种，一到了冬天就喜欢暴饮暴食。羊肉营养丰富，即使胃口不好的人，也能补充不少营养，而且羊肉本身有开胃健脾的功效。另一方面羊肉可以促进血液循环，增加人体热量，还能增加消化酶，帮助胃消化。

冬天的羊肉怎么吃，最补？

相比猪肉、牛肉来说，吃羊肉的人更少，这是因为羊肉自带一股膻味儿，部分人不太能接受这个味道，那如何能减轻膻味儿呢？

选择脂肪含量少的羊肉

羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。

漂洗羊肉

在处理羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。

漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样做可以有效地减轻膻味。

焯水去味

把羊肉焯水后放入冷水中过凉，这样也能去除掉部分羊肉的腥膻味。

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