加载中…养肝明目、强骨增肌的高手:菠菜
(2022-11-06 02:48:11)
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杂谈 |
养肝明目、强骨增肌的高手：菠菜
1、润燥
现代营养学发现，菠菜中的胡萝卜素很是优秀，食用后有助于修复粘膜组织，防止皮肤干燥、粗糙。
2、养肝
秋季万物萧条，人的情绪很容易受影响，变得心情低落、郁郁寡欢，而这又会造成肝气郁结、疏泄不利。所以秋天不仅要补肺，还要重视养肝。
中医认为青色入肝，秋季吃些绿色的菠菜能起到不错的疏肝理气作用。
3、明目
菠菜中的胡萝卜素及叶黄素含量高于大部分绿叶菜，而这两种物质都是很好的护眼营养素。
4、增肌
德国的一项研究发现，常吃菠菜在提高运动表现、增长肌肉力量方面确有一定助益，这与其中的一种蜕皮甾酮成分有关。
1.准备食材：
准备一把菠菜，清洗干净，控干水分备用。
准备胡萝卜半根，削去外皮，切成细丝。
准备提前泡软的粉丝，切成段备用。
切点蒜末备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油防止营养流失，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，胡萝卜比较难熟，要早一点放，再依次倒入菠菜和粉丝，继续焯水20秒，焯水还能去除菠菜中的草酸，倒出后用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起。
3.来调料汁：
把蒜末倒入盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒红油5克，芝麻香油和辣椒红油可以适当的多加一点，这样显得成菜比较油润，用勺子搅拌化开调料，再粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀即可，一道简单美味的粉丝拌菠菜就做好了。
03、菠菜根部也别浪费
如果不喜欢连根一起吃，也可以将菠菜根切下来，和银耳一起煮水喝，能起到较好的解渴、防便秘功效。
菠菜根茶
04、这3类人不适合吃菠菜
1、结石病患者
菠菜中的草酸含量高，容易和体内的钙、镁离子生成草酸钙、草酸镁沉淀，这些沉淀积累多了就会形成结石，加重结石病患者的症状，引起不适。
2、缺钙人群
菠菜中的草酸在生成沉淀的时候，很容易减少身体对钙、镁的吸收，长期如此，容易引起缺钙。但是菠菜焯水能够减少草酸含量，因此老人、小孩、孕期女性等容易缺钙的人群要少吃没焯水的菠菜。
3、痛风人群
菠菜属于中等嘌呤含量的食物，痛风患者要少吃。而且菠菜中的草酸属于酸性，通过尿液排泄，也会和痛风患者体内的尿酸竞争，减少尿酸的排出，长期如此，可能会加重痛风的症状。
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