春天五行属木，而人体的五脏之中肝也属是木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，人的精神焕发。可是如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变。因此，顺应天时变化，对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整，“未病先防，有病防变”加强对肝脏的保健正当其时。把肝这个解毒工厂建设好、经营好，人才不会得病。下面，长生树养生网为您推荐一款保肝护肝的绝佳美食，淮山杞子红枣煲兔肉。

常食兔肉的好处：

兔肉与猪、牛、羊肉相比，含有人体需要的营养成分独特，即高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇，所以尤宜各类人群之用，还有“美容肉”之称，常食用可使人体发育匀称，皮肤细腻健康。中医亦认为它性凉味甘，能补中益气、凉血活血。以健脾的淮山、养肝的杞子等共为汤品，清润可口，有养肝养血之功，是春日男女老少皆宜的养生汤水。

淮山杞子红枣煲兔肉做法：

　　材料：淮山30克、杞子20克、红枣4个、兔肉500克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。淮山杞子稍浸泡；红枣去核；兔肉切块，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，洗净（即“汆水”）。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。