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酒酿蛋在南方是非常常见的一道美食，但是我不吃蛋，所以把蛋换成了豆花，没想到味道一样很搭呢！

材料：酒酿（也称甜酒、甜酒酿、醪糟）、枸杞、生姜、红糖、嫩豆腐。

做法：

1、拿个小锅，把生姜切丝（可以多放点），加适量红糖、水放进去，烧开。

2、然后放一把枸杞、一盒嫩豆腐，豆腐放进去用勺子弄一下就分成小块了。

3、等水再次沸腾后下酒酿，然后马上关火。（煮久了酒酿会发酸）。

酒酿自己做的最好，夏天就普通容器就可以做了，冬天就要用酸奶机（保持恒温用）。

超市里面的酒酿各个牌子的味道都差别很大，只有不停试了，不好吃就换一个牌子，一直试到好吃的为止。

酒酿还可以“生吃”，做好后直接吃，味道非常好！而且更有营养。

生理期吃酒酿可以舒缓经期不适，可以当早餐吃，多下些生姜和红糖。

嫩豆腐还可以换成汤圆、面疙瘩，都很好吃。