【红枣南瓜馒头】

原料：面粉500克、南瓜泥200克、白糖30克、盐2克、35度温水50克、酵母5克、红枣适量

      另备些温水和面时酌量增加 

做法：

1：南瓜刨皮切片上锅蒸熟，加糖捣成泥放凉待用；

2：将酵母倒入35度温水完全融化，放置5--10分钟；面粉中倒入冷却的南瓜泥，一边倒入酵母水，一边用筷子搅拌混合，如果干面粉多可以适量加备用的温水；

3：筷子把面粉搅至成雪花状，开始用手揉面成团，在案板上抹些油，将面团放在案板上揉，将面团揉到光滑状态，大约要10--15分钟；

4：将面团放在盆中，盖上盖，放温暖处自然饧发2个小时左右；

5：将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体；

6：将面团先分成小剂子，整理成圆形；

7：红枣去核，一个分成四瓣，镶嵌在南瓜馒头上；

8：将冷水注入蒸锅，高度到食指第一指节即可；笼屉上铺上玉米叶，做好的馒头生胚码放好，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上20分钟；

9：20分钟后醒好的面团长大了许多，蒸锅放电磁炉上，开大火蒸上汽10分钟，改中火再蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。

南瓜红枣馒头蒸了十几分钟就闻到满屋子红枣混合着面的香味，

刚出锅就等不及吃了一个，

好香！！！

加上亮丽的颜色，可爱的花型造型，很受欢迎哦！

蒸馒头成功要诀看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6c9db06a010136vu.html

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美食小贴士：

1、融化酵母的水不要太多，因为南瓜泥水分很多；

2、另备些温水和面时酌量增加；

3、南瓜切成片能更快蒸熟

4、使用笼屉布可以防沾，但笼屉布质量不可确定，所以笼屉上垫粽叶、玉米叶等植物叶更健康，也可以在笼屉上刷薄薄的刷一层植物油；

南瓜的营养价值和功效：

1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

红枣的功效与作用

　　1.健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.

　　2.补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力.

　　3.养血安神：女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.

　　4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如：「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.