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    做饼干应该是烘焙中技术含量最低的了，操作简单，不易失败。配料随意性较强，葡萄干、核桃仁、蔓越莓干等等都可以，今天用夏威夷果仁做的曲奇很好吃。
 

    夏威夷果（澳洲坚果）--被认为是世界上最好的桌上坚果之一。

    他们含有高量的油，因此非常育肥。果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70%左右，蛋白质9%，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。

    夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。

    夏威夷果除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。

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配料：

------夏威夷果仁80克，

------低筋面粉200克，

------黄油130克，

------鸡蛋液50克(打散的全蛋一个），

------细砂糖60克，

烘焙：170度，中层，约15-20分钟，至表面微金黄色。

制作过程：

1、黄油切成小块，室温使其软化，用打蛋器打至顺滑。

2、加入细砂糖，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

4、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

5、筛入低筋面粉，倒入夏威夷果仁（提前切小块，但不要太碎）搅拌均匀，成为面团。

6、把面团放到油纸上，借助油纸把面团整形成圆柱形（要耐心点哦！整形的越标准，切成片也漂亮），放入冰箱冷冻1小时至硬（如果不太硬再冻）。

7、拿出面团，放在案板上，切成5MM厚的片，码放在垫有油纸的烤盘里。