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材料：

——————火龙果1个，

——————小西米适量，

——————牛奶适量，

——————糖粉少许，

——————冰淇淋，

——————凉开水一大碗

做法：

1：烧开一锅水放入小西米，水要多些，煮20分钟左右，小西米变透明，中间剩一小白点关火，焖一会至西米完全透明；

2：漏勺捞出西米放入事先备好的凉开水，天热最好放些冰块；

3：火龙果去皮，用挖球器挖出几个球状火龙果肉；

4：西米从凉开水里捞出，西米和牛奶倒入香槟杯一半处，加糖粉搅拌均匀，如果不喜欢太甜就不要加糖粉。

5：放入火龙果球，最后挖一个冰淇淋球放上面，一杯凉爽的火龙果单吊西饮品就做好了。

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 单吊西是港式甜品的一种，火龙果还可以换成芒果，奇异果，西瓜等各种水果。

有的小孩子不喜欢吃水果，这样挖成球，再搭配上晶莹可爱的小西米，

加上孩子爱吃的冰淇淋。

孩子一定爱不释手。

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1：据营养学家统计，每百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、B3、C、铁、磷、镁、钾等，盛产期是6月到11月，台湾各地都有种植，主要产区分布在新竹、云林、嘉义等地。

2：火龙果除了含丰富的白蛋白外，还有一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉种的果实中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。

3：花青素还存在于火龙果的果皮中，所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。

4：火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。

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