将馒头做成美丽的玫瑰花形，

不知道被多少美食主妇博友做过了，

我也来复制。

第一次做，

因为融化酵母的水太多，

致使和出来的面团太湿，

分量外的面粉加了好多都粘手，

只好胡乱揉了揉就发酵上锅蒸熟，

成品可想而知。

这次只用50克温水和面，

另备些温水和面时酌量增加，

这样更容易揉出不软不硬的面团。

另外马上端午节到了，

市场上有包粽子的粽叶卖，

可以垫在笼屉上防粘，

蒸出来的馒头还有一股淡淡的清香。

【玫瑰花南瓜馒头】

原料：面粉500克、南瓜泥200克、白糖30克、盐2克、35度温水50克（可换成牛奶）、酵母5克、

      另备些温水和面时酌量增加 

做法：

1：南瓜刨皮切片上锅蒸熟，加糖捣成泥放凉待用(图1 图2）；

2：将酵母倒入35度温水完全融化，放置5--10分钟；面粉中倒入冷却的南瓜泥，一边倒入酵母水，一边用筷子搅拌混合，如果干面粉多可以适量加备用的温水（图3 图4）；

3：筷子把面粉搅至成图5这样，开始用手揉面成团，在案板上抹些油，将面团放在案板上揉，将面团揉到光滑状态，大约要10--15分钟（图5 图6 图7）；

4：将面团放在盆中，盖上盖，放温暖处自然饧发1.5-2个小时，现在是夏天，温度大概是30度左右，一般室温发酵2个小时不到就可以了（图8）；

5：将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体（图9）；

6：将面团先分成每个30克左右的中等面团，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心（图10）；

7：将其余4个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将4片面片如图11叠加前端放上花心（图11）；

8：用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，向上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可（图12 图13）；

9：将冷水注入蒸锅，高度到食指第一指节即可；笼屉上铺上粽叶，做好的玫瑰花馒头生胚码放好，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上20分钟（图14）；

10：20分钟后醒好的玫瑰花面团长大了许多，蒸锅放电磁炉上，开大火蒸上汽10分钟，改中火再蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅（图15）。

有的主妇喜欢一朵玫瑰花馒头用5--6片面片叠加，

不过我觉得就用4片做出来的玫瑰像含苞欲放的样子更好看！

美食小贴士：

1、融化酵母的水不要太多，因为南瓜泥水分很多；

2、另备些温水和面时酌量增加；

3、南瓜切成片能更快蒸熟

4、使用笼屉布可以防沾，但笼屉布质量不可确定，所以笼屉上垫粽叶、玉米叶等植物叶更健康，也可以在笼屉上刷薄薄的刷一层植物油；

5、蒸馒头成功要诀看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6c9db06a010136vu.html

6、南瓜营养价值：

1、解毒：

内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

适用人群：一般人群均可食用
1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。