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 做麦芬可能是蛋糕品种里最不需要烘焙基础的了，

只要将材料混合均匀即可烘烤。

不用担心回缩或开裂。

材料任意搭配，

樱桃、草莓、芒果......

黑加仑、葡萄干、核桃仁......

想怎样就有怎样的口味。

做麦芬蛋糕主流有两种方法：

传统法制作和乳化法制作。

使用传统法制作麦芬蛋糕组织较粗糙，

当干湿两种混合物混合在一起的时候，

就必须马上烘焙，

否则会影响麦芬的膨发。

乳化法和传统法不同的地方在于，

它必须使用并打发黄油，

少量多次的加入鸡蛋使其与黄油充分乳化，

来创造出细腻的组织。

今天做的黑加仑麦芬是用传统法制作，

家里没有烘焙工具的妈妈也可以做。

虽然蛋糕组织相对与打发黄油的粗糙些，

不过因为加了黑加仑，香蕉丁，

最后淋上焦糖糖浆趁热吃，

很美味哦！

制作简便，耗时短，

是最大的优势。

一：准备蛋糕体原料：（6个耐高温纸杯的量）

低粉200克，

黑加仑30克（预先泡水后取出），

熟透香蕉两根切成小丁（不喜欢也可以不放香蕉），

黄油100克，

细砂糖50克，

鸡蛋2个，

牛奶60克，

二：制作焦糖糖浆：

原料：细砂糖100克，冷水15克，热水75克。

三：麦芬蛋糕制作

1: 先将低粉过筛两遍

2: 黄油室温软化后加入50克细砂糖搅拌（不需要完全打发，打至颜色变浅即可）

3: 分次加入鸡蛋搅拌均匀

4: 分次加入牛奶搅拌均匀

5: 筛入低粉，搅拌均匀

6: 加入香蕉丁，搅拌均匀

7：加入黑加仑搅拌均匀

8: 倒入模具7--8分满后在表面再洒几粒黑加仑

9: 烤箱预热后放入中层，180度上下火，25分钟左右出炉。

10: 出炉稍冷后淋上焦糖即可食用。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6776EN00SIGG.gif美食小贴士：

1：面团材料混合用不规则手法搅拌，不要画圈搅拌，也不要过度搅拌。

2：烤箱先预热，拌好的面糊需要尽快放入烤箱烘烤。

3：纸杯不要装太满，否则烘烤的时候容易溢出来。

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