去过很多地方，品尝过各地的美食，心头想着的依然是姥姥做的那一手家常菜。她爱用的永远是那口大铁锅，每当热油一炒，菜一下锅，这就是家乡的味道。尤其是做硬菜更是少不了它的身影，毕竟熟铁锅导热快、炒菜香、营养不易流失。不管是煎炒烹炸，还是焖溜炖煮，用铁锅炒菜就是这么顺手。

铁锅有多好，《舌尖3》说过：煎鸡蛋不用油，煎黄花鱼不破皮，炒酱汁不糊锅。国际卫生组织建议推广使用铁锅，因为用铁锅炒菜，不仅能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对缺铁性贫血有一定作用，也就是我们常说的以铁补铁。

但是我们平常用的铁锅，质量良莠不齐，央视就曾经曝光过一组用化工原料桶加工成的铁锅，铅汞严重超标。而且传统的铁锅真的死沉死沉的，再加上生锈、糊锅真的很难清洗……姥姥年纪越来越大，肩周实在没法承担它的重量了，我们家后来买了这口很轻的铁锅。

这口日本铁流铁锅，它不光保留了传统铁锅导热快、炒菜香，而且重量轻、不生锈、天然不易粘、没有涂层。33cm的铁流铁锅重量只有1.5kg，姥姥也能轻松颠大勺，一口锅至少能用30年，性价比很高。

铁流铁锅导热快，速度是普通铁锅的200%，而且有锅气，在家就能炒出大饭店后厨的味道。炒肉也特别棒，下锅翻炒几下就能闻到肉香味。受热也很均匀，锅底和锅壁上的食材热度几乎一样，不会出现夹生的状况。而且这样就不会因为锅体受热不均而产生大量油烟的情况。更重要的是开过锅之后，真的不粘锅。因为没有涂层，所以清洗起来非常方便，可以直接用钢丝球擦洗。

为了家人的安全健康，吃上可口的饭菜，一口好用的锅是每个家庭的必需品。