一定有很多人像我一样，喜欢看美食节目，常常半夜看到经常是口水直流。看着美食博主，做菜干净利落，颠勺潇洒，有如江湖高手一般。做的都是令人口水直流的家常菜，看完一遍就想下厨开火。但是，做菜这件事，可是非常讲究的！

我注意到大厨用的最多的，就是厨房里常见的铁锅。铁锅炒出来的菜，无一不击中我的味蕾和唾液腺。想想我们国人做菜，还是应该有一口踏踏实实的铁锅啊！

铁锅也分生熟铁，比较传统的是熟铁锅。适合爆香快炒，热锅冷油，炒出来的菜有一股神奇的锅气。这是只有传热性极好的铁锅才能做到的。不过，熟铁锅虽好，但爱粘锅，而且非常容易生锈。而铸铁锅，用的就是生铁。虽然不粘，但是太重不人性，而且不适合猛火爆炒。

目前来说，市面上真正能做到使用轻便，而且还不粘的，就是日本的铁流铁锅。铁流是纯度极其高的铁锅。因为特殊的物理性质，不需要涂层，就能做到煎鱼不粘，非常神奇。因为铁流采用的窒化技术，防锈效果好，用这个锅炒菜，用很少的油就可以形成油膜。而且，使用的越久，越不易粘锅。因为没有涂层，所以也尤其抗造，钢丝球和竹刷子都能随便刷。

铁流铁锅全部采用的是巴西、澳大利亚进口铁矿石，锻造99%以上的高纯度铁。铁流铁锅的重量也比普通铁锅轻的多，33cm的中华神炒只重3斤。比起原来的铸铁锅，动不动就5公斤的重量来说，真的是太轻了，女生要颠锅完全没有问题。与铸铁锅相比，铁流铁锅也更加耐用，即使遇到外力或碰撞也不容易开裂。

细节方面，有一个专门为倾倒设计的导流口，倒汤、倒菜都方便。手柄选用的是德国进口榉木，不容易变形开裂。手柄上还专门设计了挂钩，洗干净直接挂墙上就好。作为日常用锅，还能节省厨房空间。最特别的是锅盖，就像古朴的大灶锅，用的杉木材质，特别好看，做饭心情也美好。而且轻便，适合闷炖。

对每位喜爱美食的人来说，拥有一口符合自己做菜习惯的锅很重要。铁流铁锅致力于不断丰富日本和世界的饮食文化，为每个家庭创造有品位的生活方式，你需要拥有这样一口好锅。