祈和电器”与“丑小丫丫”共同举办“金秋送爽迎立秋”美食大赛

参赛链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d999e980102dz5m.html

平潭本地的“时来运转”.时来运转的性质类似汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧。里面的馅一般是：包菜、紫菜、猪精肉、鲜虾、鱿鱼、蟹肉等等。有煮的，也有蒸的。时来运转原名“咸米时” （米时合在一起为一个字），后来菜馆为了便于推广，给起了这个名称。时来运转在平潭已有很久的历史了，家家户户都会做，每逢过节日都会做这个来吃，是平潭人最喜欢的一道小吃!

这道菜在农历七月十五，八月十五，大年三十，正月十五，这四个节日，是必须做的一道菜。有团圆的意义在里面。今天就来试试这道菜，第一次挑战哦！不过平时在妈妈身边都有帮忙打下手。所以做起来也挺熟手的！

这道菜所需要的配料，地瓜要先蒸熟，包菜切碎，再拿盐巴腌一会，让包菜里的水

出来，炒的时候比较好炒。

海鲜肉类要炒熟，菜只是稍微翻炒一下入了味就可以了。

添加了点紫菜，紫菜吸水。这样水不会太多。菜也容易凉干。炒好的菜放在篮子里
去掉多余的水，更容易冷却。

蒸熟的地瓜去掉皮，给专门的小店，加点藕粉搅拌成一团。这个就比较讲究经验，不能太

烂，比较有劲，这样弄成薄皮时比较好弄，包的时候也才好包。

包时来运转的过程，馅一定要冷的才好包哦。我常常会把皮弄破。还是不够熟练啊！

包好了，上锅蒸8分钟就可以了。今天的味道很不错。好吃！