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祈和电器”与“丑小丫丫”共同举办“金秋送爽迎立秋”美食大赛

参赛链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d999e980102dz5m.html

八珍炒糕又称焖薯粉,俗称“焖蛋”，是平潭民间传统佳肴，堪称一绝。采用精白薯粉搅成糊状，放在油锅里煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、梅犁（荸荠）、丁、鱼丁、黄花菜、紫菜、葱花等佐料及调味品，经温水搅炒成胶状即成，色晶莹如玛瑙。因荤素搭配得当，爽滑嫩软，十分可口。

我们家乡在即将到来的七夕节和中秋节中，家家户户基本都会做这道八珍炒糕。我今天就来挑战一下哈，虽然配料准备了不够充足，但做出来的味道还是很地道滴。

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海蛎，鱿鱼，五花肉，鲜虾仁。这个季节是虾和鱿鱼的旺产季节。老酒王是我们福州的

特产，别的地方称料酒。不过老酒王比料酒更能压住腥味

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五花肉稍微爆香后，把虾和鱿鱼下锅，加上料酒，蚝油，盐，少许糖,一起翻炒一小会

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炒到稍微变色，包菜下锅再炒，然后加入水，水可以多加点，滚开后可以先装少许汤起来

以防一会太稠，可以添加，不然就不好翻炒和不容易熟的

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待汤滚开后，加入味精或鸡精调一下味道，再加入用水泡开的精白薯粉，开始翻炒。

这时才显功力，手劲不够大的人还炒不来。我特地叫了个朋友和我轮流炒，不然手

酸的很。

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这小碗盛的是，我们这边的特产，鱼丸（家乡话不懂讲诶）煮花蛤汤，味道清而鲜

用来配这道八珍炒糕，那可是人间美味哦！