黄酒度数低，储藏易变质；

浑浊色如墨，品饮已非时。

变质黄酒，色黑如墨。

绍兴黄酒常喝，变质的难得遇到，近日品饮黄酒，偶然发现一罐3升变质的黄酒，年份是2015年的塔牌甜型黄酒，标示酒精度为15度，开坛后没有酒香，只有怪怪的特殊的淡淡的变质臭味，最大的特征是倒入玻璃环为浑浊的深褐偏黑色浑浊液体，不透明，以强光照射也不透光，几乎与墨汁的形色相同。

今日再开一坛规格与包装相似的太和牌2015年的绍兴黄酒，与变质的塔牌黄酒做对比，太和黄酒黄褐透明，有特殊的绍兴酒香酒味，两相对比，一黄一黑，一清一浊，一香一臭，黄酒是否变质，经历这次教训，只需着重看一点：看它是不是色泽变黑，如果酒体变色变黑，就一定是变质了，比较如上图。

变质黄酒是绝对不能饮用的，酒体因感染病菌而变质，成为无法预知后果的毒酒，必须认识变质黄酒，如果误饮，必然造成对身体的伤害。

古法坛装绍兴，壁外难辨劣珍；

开坛酒体如墨，不敢侥幸品饮。

2020年4月22日