在韩国用大米为原料酿造的酒叫做“米马格利”酒，不经过过滤直接饮用的叫“咚咚酒”，这两种酒都非常有人气。饮用马格利酒时为防止沉淀，最好充分的摇匀后再饮用，好的马格利酒能喝出酸甜苦辣四种味道。由于马格利酒是用谷物酿造的，所以几杯下去就会感觉肚子饱了
韩国人很善于极限营销自己的产品，同样是大米发酵的酒，中国米酒和日本清酒都在宣传品质和文化，韩国人就独独抓住其中一个新的抗癌物质宣传。
报道指出，韩国食品研究院在米酒中发现的抗癌成分叫做“法尼醇（Farnesol）”。这是食品中所含的成千上万成分中的一种。首尔圣母医院家庭医学科教授金景洙（音）表示：“在对人体有益的众多食品成分中，仅仅因为有某一种成分就认为其抗癌功效强，这似乎有点言过其实。”
韩国淑明女大的食品营养学教授成美庚则表示：“若研究院发现的法尼醇含量为ppb（PPM的千分之一，意味含量极小），那其意义就会大减。为了预防癌症而大量饮用马格利米酒反而会伤身体。”
同样作为酒的另一种形式的啤酒，也有新发现-黄腐酚，确切的说是蛇麻，也就是啤酒花中天然含有。
啤酒花中特有的一种名叫黄腐酚的物质被越来越多的人们所关注，该物质属异戊烯类黄酮化合物（Xantho—humol，简称Xn），经科学家研究表明：黄腐酚具有明显的抗癌等功效。
那么葡萄酒呢，那就是老生常谈的白芦藜醇了，之前多报道于对血管的益处，如今美国科学院研究确定了其抗癌的功效。
那么其他水果呢？山楂有牡荆素，诺尼果有赛诺宁，大众的苹果、香蕉呢？少数的荔枝、木瓜？
答案是肯定的，根据基因的公共遗传序列原理，水果甚至蔬菜之间的同源性原理和以及植物广泛的产生次级代谢产物功能，每种水果肯定有它公共的甚至独特的功能成分，“抗癌”只是其中之一。
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(2016-12-23 08:37:22) 
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