山居生活笔记一：清明踏青丹霞山 挖笋采艾做青糍

　　文摄/任紫玉　　

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　　春意四月，不妨踏青丹霞山。丹霞山位于广东韶关，以丹霞地貌出名，如今倒宛如一幅水墨画，山色美丽，云雾环绕着青翠的绿色，山峦起伏错落，水波上泛起的涟漪似能映出丹霞红彤彤的山色。丹霞山这一幅景色中更有湖面掠过的小舟，茶园里劳作的身影，驾着摩托呼啸而过的追风少年。丹霞之美，你来与不来，它就在那里。

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　　（摄影：刘加青）

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　　（摄影：刘加青）

　　你若如我一般拖着不多的行李，带着一本喜爱的书来到这里，尽可享用一份清静，住在这里听雨声滴答，看云雾拢青山，或是提笔作画，或是伴着玫瑰花茶读那本喜爱的书。偶有走神，便也只是随它去，心绪或是随着柚子花香飘走，又或是挂念着田边青嫩的艾草。而远处丹青般的景色，始终如一，安静陪伴。来到丹霞山并非一定要爬山，也可居于丹霞山脚下，日日与这幅水墨丹青为伴。这样的日子，我把它叫做“山居生活”，记录下紫玉的“山居生活笔记”。

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　　（摄影：幻想家）

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　　（摄影：覃源）

　　【山居生活·初见丹霞】

　　清晨被鸟鸣叫醒，我打开行李，拿出一本书《一去二三里》，这也是我为什么会来到丹霞山的原因。李双喜写了很多丹霞山的故事与田园生活，他说，“千里辗转而来，心立刻就被这山野的宁静，以及那充斥着泥土香味的湿润空气包裹住了。”到底是怎样的宁静，又是如何的泥土味道，我按图索骥，循着书中的足迹来到这里，嘘，不必多说，丹霞山之美自然跃然而出，跳进你的眼睛，也住进了你的心。

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　　我愿意说它是中国最美的乡村之一，极尽自然的山居生活，住在山里的小日子。一去二三里，闲适静待韶关丹霞山，这里是这样的地方：初春柚子花飘香，夏日萤火虫微光，深秋遍采洛神花，寒冬日日温泉暖。初见丹霞山，我们一定是相互点头微笑过，在这样的岁月片段中，我从没敢想过如此的相逢，我不知道会遇见你，真好！

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　　（摄影：幻想家）

　　【山居生活·田边采艾】

　　清明时节，细雨纷纷，走进田间，走在弯弯曲曲的田埂上，问原色客栈的老板娘借了一只竹篓，在客栈不远处的田中，闻着泥土清香伸手采下一片片艾叶，将田野的泥土清香和微湿的露水一并放进竹篓。隐约看得见，田埂另一端的男孩向身边的女孩拍了拍胸口，似乎在说着这采来的不是“艾“，而是满满的“爱”。

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　　田埂中的艾

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　　摘取上面的嫩叶

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　　在细雨田边采来的艾，只取最顶端嫩叶，可做青糍，亦可煮酒，将家酿的米酒与艾同煮，入口极暖。在丹霞山，原色客栈的老板娘便是此间高手，忙着煮酒，包青糍，又将灶边竹篓里的一只百香果剖开递与我，酸得爽透。有风吹过，满院飘来的尽是前日摘回的柚子花香。

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　　（家酿的米酒）

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　　（煮好的艾叶米酒）

　　清明时节也正是寒食节，亲手采艾做青糍是最为应景的活动，家家户户都要做一些的，况且青糍也甚是味美。每到清明时节，各家主妇都会挑选最细最糯的米蒸制，与新鲜采来的艾叶混合出碧玉般青翠色的米团。轻轻揪下一团，捏薄，放入馅料。甜的是芝麻、花生、冰糖种种，咸的似为肉与别的什么混合在一起。手巧的姑娘捏的既快又好，甜的似三角形，咸的似饺子的形状。若是手不够巧，又希望在清明亲手做青糍，最简单的办法大约是将装好馅料的青色米皮，团成个胖乎乎的球，倒更像青团。

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　　（咸味馅料）

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　　（甜味馅料）

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　　（包好的青糍）

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　　【山居生活·红豆相思】

　　红豆生南国，自古寄相思，丹霞红豆鲜红的颜色来自天然，并非染色。嫁到韶关的“红豆姐姐”设计出了多种多样的手链、挂饰，也正是因为收集红豆，做红豆的创意饰品，她才有了这个名字。

　　我是和手巧搭不上边的，但是仍想试试，红豆姐姐教授我最简单的一个挂件。所需材料大约是十几颗红豆，一根红绳，一条流苏，一把钳子和细细的金属丝。所用红豆都已经是打好孔的，按照大小、形状分了类别。第一个便是学打金刚结，将绳子对头折起，左手捏住，右手右手从后面挑出右边的绳，再将左边的红绳盘一个圈，将另一根从圈中穿过，可以得到一个大致的金刚结。

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　　（红豆姐姐）

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　　在这里工作的女孩子每天也在制作编制各种红豆串，玲珑的手指翻飞，缠绕着红豆也煞是好看。打金刚结、穿红豆，我们所体验的都是最简单手法。体验了丹霞本地的手工创意产业，体验了将红豆缠绕指间。

　　带走一串红豆，寄托一份相思。将一颗颗红豆串起来时，心中总会有惦念着的人，不管是否在一起，总有这么一个人，和你说过的每句话都在日后想起来都会倍觉温暖，想起他时嘴角的弧度会不自觉上扬。

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　　【山居生活·初笋雨后】

　　在山中的竹林中挖笋，于此间是极为普通的事，依旧是原色客栈的老板，带上三五只大小不一的锄头，拎上大竹筐、小竹篓各两只，奔赴雨后的竹林。到了竹林中，青翠满眼，春笋遍地，不用特意去寻，抬眼便是。但挖笋时仍是要挑选一番，大小个头适中的最好，太大的老，太小的又还未长成。但这并不算难，在本地人的指点下，粗粗看过去就能选定目标。

　　把选定目标周围的土用锄头松动后，瞄准根部偏上的位置将笋砍下来，这也不难，因为笋是极新鲜极嫩的。相较于其他季节的竹笋，春笋特别鲜嫩味美，被誉为春天的“菜王”。

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　　走进竹林中，青翠满眼。

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　　一只只竹笋破土而出

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　　收获的喜悦

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　　比手掌还小的春笋惹人怜

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　　在原色客栈的餐厅中，负责做饭的阿姨已经将我们包好的青糍端走去蒸，新鲜的春笋笋肉洁白且鲜嫩肥厚，也已等待着变成佳肴美味。此时，喝一杯百香果汁，惬意等待着今日的午餐。

　　抛去春笋的美味不提，与竹为伴而居是幸福的，无肉令人瘦，无竹令人俗。在丹霞山脚下，我们与竹为伴，是最难能宝贵的山居生活。德国诗人荷尔德林说过”人，应该诗意地栖居在大地上。” 李双喜在书里把它说为“所谓诗意地栖居，就在于读懂了自然的真，人情的善，生命的美。”

　　在丹霞山尽享山居生活，读一首诗，看一本书。深深深呼吸，让思绪一去二三里，远望烟村四五家。

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　　（原色客栈）

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　　***紫玉的山居生活笔记连载中，欢迎继续关注后续，在丹霞山赏水上丹霞，栽春茶，走进古村，在柚子园中撷取花香。

　　【关于我】@任紫玉ziyu /《Inn Earth地球旅馆》MOOK特邀主笔，为读者在全球范围内分享“别处的生活”。专栏作家，旅行家，汉语国际教育硕士。同时也是《孤独星球》等杂志撰稿人，《孤独星球》杂志特约旅行达人。携程、去哪儿等网站特约旅行家。北京交通广播、文艺广播，旅游卫视等多个旅行节目嘉宾。