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(2021-04-28 14:16:19) 凉拌黄瓜的殿堂级别的做法
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2021-04-26 20:30
夏天食吃黄瓜的季节，今天分享一个 凉拌黄瓜的做法，味道绝对秒杀外面买的，吃到停不下来
用料
白糖 15g
盐 10g
白醋 20g
以上是第一次腌制需要的调理
白糖 40g
生抽 80g
香醋 40g
干辣椒段油
生姜
大蒜
小米辣
黄瓜 700g
凉拌黄瓜的殿堂级别的做法的做法
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把黄瓜切成细条
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去掉瓜瓤
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放入 盐 糖 白醋 用手抓匀腌制30分钟
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准备生姜 大蒜切片
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小米辣对半切开，搓掉籽
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腌好的黄瓜用清水冲洗一遍，挤干水分
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锅里倒油，不等油热下干辣椒段和花椒小火翻炒
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炒至颜色变深即可关火
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把生姜 大蒜 小米辣 甘辣椒油加进来，再加40g白糖，生抽80g,香醋40g, 炒好的辣椒油，搅拌均匀，放冰箱密封保存，腌制越久越入味
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非常清脆，酸辣爽口，上桌绝对是最受欢迎的菜，，，可以搭配粥或者面条，都是非常不错的
小贴士
腌制好的黄瓜清洗后需要挤掉多余水分，会更入味
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