麦当劳风行世界.

我们反思起我们美味可口的中餐为什么不如麦当劳，或者从制度说起，或者从管理谈起，或者从产品下手……

一个结论，我们不如别人，内心里还有一些焦躁。

最耸人听闻的是文化说，刨根问底，抱怨起老祖宗，文化真是落后，几千年封建思想禁锢了人们的思想，我们应该反思自己的文化，反思自己的生活方式。

我们固然有很多缺漏，可也有很多可贵的东西，如果忘了历史，忘了老祖宗，我们怎么会有如此美味可口的中餐，怎么能坐在这里谈论中餐与西餐。

我们缺少自信，总在试图证明一个看法：传统文化是现代化进程的绊脚石，恨不得把黄皮肤变成白皮肤，黑头发变成金头发。

想起了田忌赛马，齐国的大将田忌，很喜欢赛马，他和齐威王约定要进行一场比赛，第一次比赛上马对上马，中马对中马，下马对下马，由于齐威王每个等级的马都比田忌的马强得多，所以比田忌失败了。

后来田忌听从了孙膑的劝告，先以下等马对齐威王的上等马，第一局输了。第二场比赛。孙膑拿上等马对齐威王的中等马，获胜了一局。第三局比赛，孙膑拿中等马对齐威王的下等马，又战胜了一局，调转了顺序，反败为胜。

无意区分田忌、孙膑和齐威王谁最高明。

从赛马这个角度我看到了我们都有田忌的聪慧，拿西方的下等马来跟传统文化的上等马，拿西方的上等马来比传统文化的中等马，再拿西方的中等马来比传统文化的下等马，而想证明的结果不是想反败为胜，而是想反胜为败，如果谁用这个办法来反败为胜，我们称为“阿Q”或者“意淫”。

如果拿麦当劳的连锁生产，标准化生产的长处来跟中国式的餐厅比，中国餐厅肯定处下风。但无可否认，中餐全世界闻名，他的特别之处正在厨师的手艺，用心做出来的饭菜可口。

但厨师手艺的培养跟其他传统文化一样靠自己长期的感受与体会而不能大批量生产，而事实是，中餐真的比西餐好吃多了。

“渴而穿井，斗而铸锥”，一时的失落让我们急功近利，总想一下子达到目的，而为了目的采用的手段更是看谁更叛逆，看谁更激进。