日本松谷化学水溶性膳食纤维Fibersol-2，该产品以天然淀粉为原料，是目前世界上唯一一种作为食品原料使用的可溶性膳食纤维，纤维含量为85～95%，它加工性良好，溶液透明、低粘度、低甜味、无异味，具有多种生理效果，不阻碍矿物质的吸收，低热量，安定性高。生理功效主要有调理肠道、抑制血糖上升、预防肥满、降低胆固醇。对有意向开发高纤牛奶、高纤饮料、保健品和其它高纤食品的生产厂家来说，是您理想的选择。

1、日本松谷公司的介绍

·“松谷化学工业株式会社”简称“松谷化学”是日本最大的食用变性淀粉制造
商及最大的膳食纤维制造商。

·主导产品: 各种食品用变性淀粉 及 水溶性膳食纤维

·主要市场: 亚洲(日本,韩国,东南亚各国), 欧美诸国

2、我国关于膳食纤维的法规《食品营养标签管理规范》在今年5月开始实施，有一系列的检测方法。fibersol-2采用AOAC2001.03检测的理由？是否还可以用其他方法检测fibersol2 ，为什么？

AOAC2001.03方法是测定特定食品中的总膳食纤维 包含抗性麦芽糊精的 “酶重量法和液相色谱法”。Fibersol-2是“抗性麦芽糊精”。此方法是由「松谷化学」研发及推荐给美国AOAC的。目前此方法也是日本公认检测法。此法可以检测食品中包括“抗性麦芽糊精”的总膳食纤维含量。若使用其他方法, 检测将不够准确。

3、能否简单了解一下贵公司产品的生产工艺，是采用物理方法、化学方法还是生物酶解技术？ 

我们使用的是高温水解工艺。

4、Fibersol-2 产品与菊粉、聚葡萄糖（danisco立体素）的优劣势，贵公司产品价格在两者之上的理由？（不吸潮是最大的优势？）

·“聚葡萄糖”是有刺激性的食品添加剂, 有导致腹泻的副作用。在美国FDA规定大量添加时需要标注警告标贴。Fibesol-2是食品(或食品辅料), 不是添加剂, 用途及使用方法不受限制。可口可乐, 百事可乐, 雀巢, 达能, 安利, 雅芳等都没有使用“聚葡萄糖”, 这些公司都选择使用我们的Fibersol-2。

·“菊粉”有很多不同档次, 面粉一样。高档次的菊粉的价格与Fibersol-2大致相同。最大问题点是对酸及热的稳定性低, 容易降解。摄取后有产气, 导致肠胃不适的现象。此缺点也影响其在酸性食品中的应用。如在欧洲, 雀巢及达能在其酸奶产品中已换用我们的Fibersol-2。

·不容易受潮结块, 水溶性高, 没有特殊的口味是Fibersol-2能在众多健康食品中采用的原因。Fibersol-2不但没有异味, 而且还有遮掩不良口味的功能。而菊粉及聚葡萄糖都有一些特殊的口味。

5、公司产品在保健食品中应用，应注意哪些问题？能否推荐一些保健项目？

6、fibersol-2 在普通食品中最值得推荐的应用产品有哪些，在应用中应注意哪些问题。 Fibersol-2 在日本应用的非常成功案例的详细介绍。

Fibersol-2在日本及欧美的成功案例非常多。优越的物理特性(稳定性, 水溶性, 无异味, 低甜度, 低粘度, 无刺激性), 让Fibersol-2可在任何食品内添加使用。没有特别需要注意的缺点。