加载中…【潘多拉星球婚纱旅行】D3.土鸡克星小分队饕餮张家界 忆.那些年吃过的土鸡
(2013-07-31 18:48:44)
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365湘西腊肉张家界土鸡鸡腰子鲜鸡血 |
分类： 潘多拉星球婚纱旅行 |
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去各地旅行，品尝当地特色，野生动物不会涉及，但鸡肉可是真真没少吃，北京的“鸡”不敢触，偏偏我还是个爱吃鸡肉的，现在吃鸡肉全靠着旅行和出国时。这次张家界之行可以说是吃鸡生涯的一个巅峰，吃过云南，四川，新疆，江西
等各地的土鸡，而最最美味的，并且到现在还魂牵梦绕的只有张家界的土鸡！张家界土鸡得到我们四人全部的爱，以至于，我们的拍婚纱小分队，在进入景区的第二天，就升级为－土鸡克星小分队！
所以必须单独列出一篇纪念我吃过的土鸡们！
D3天的中午，乌龙寨徒步结束，石头带我们去用餐，位置就在乌龙寨停车场那里。
一上午三小时的爬上爬下，大家都开始打蔫，我更是想回客栈睡上一大觉。
还是拜托石头同学帮我们点的餐，土鸡原本没想再尝的，因为价格不便宜，而且第一天已经吃过了。
石头力荐下，一想到回北京又得吃激素鸡，我们就加了一份土鸡。
没记帐，价格记不清，200＋＋＋的样子，土鸡端上桌后，一桌子打蔫的人全都兴奋了。
能看出下图里，我那满脸的笑意吧，味道还没尝，但这阵式，这上尖的一大锅着实把我和我的小伙伴们都惊呆了。
游同学给起个了贴切的名字：土鸡山！
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再看一眼我拍的
第一美味推荐—— 石头力荐NO.1 张家界景区土鸡
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第二美味推荐—— 石头力荐NO.2 金鞭鱼
这是产自金鞭溪的鱼，对于我这样有一丁点腥味都不接受的人来说，这个鱼我真的吃了不离口。
那么清的溪水里产出美味的鱼不足为奇了。
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看一眼小鱼生前的样子吧。作为吃货很残忍呀?
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乌龙寨停车场还有卖小鱼干的。
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第三美味推荐—— 石头力荐NO.3 张家界腊肉
张家界的腊肉其实比土鸡还要出名，也是到张家界的游客必点一道。
张家界多山多树盛产木材，自古张家界人便有熏腊肉的习俗，延续至今已有两千多年的历史。
腊肉是用柴火熏制，有独特的工艺手法，每年腊月，乡民宰杀自己散养的猪（我们称为土猪），将猪肉切成条块，抹盐，放进坛子里或木桶中，让盐渗透到肉的各个部位，一般腌一个星期左右；将肉取出，挂在通风处，水滴干肉收缩，然后熏烤。张家界农家一般都有火灶，肉挂在火灶上面，下边烧柴取暖做饭，顺便将肉熏制好。这里冬季烤火时间长，熏腊肉时间也长，熏出来的腊肉久藏不坏。湘西腊肉其貌不扬，但口感好，嚼在嘴里，满口生津，齿颊留香。而其他地方熏制腊肉多用谷糠、花生壳、锯木灰等，这样熏出来的腊肉外表好看，呈金黄色，但吃味远不如湘西腊肉。
前段时间给正在哺乳期的妹妹送了一大块，据娘亲说，整整一大块全妹妹一人吃掉，妹夫出差四川带回来的腊肉，她一口不碰，而不久之前，买腊肉还都以四川的为主。
据石头介绍，现在市场上假腊肉也特别多，不是本地人家里常制腊肉的根本区别不出。
假腊肉不是肉是假，而是制作方法作假，不是熏制是烘干的。
我们这盆腊肉想必应该是店家的土猪熏制而成的。
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忘记菜名了，土鸡，金鞭鱼，腊肉 已经占足我脑容量
依稀记得这个并不十分辣。
ms还有个青菜忘记拍照了。
知道我不吃辣，餐餐必须有青菜，石头点餐时一直很照顾我的饮食。
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高潮来鸟——鸡腰子 是鸡的哪个部分？
在坐的五人，包括石头都是第一次见。
据说这是公鸡才有的，然后，我们对鸡腰子究竟是神马展开了20多分钟的猜测辩论！
问了上菜的服务员，问了老板娘，最后在店老板的口中得到了答案，它是鸡肾。
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鸡腰子高潮还没过，下个高潮又来鸟——鸡血！
新鲜的鸡血！
平时吃过的鸭血神马的和这个一比简直弱爆了！（吃火锅每次吃血类我都必须用辣的来遮异味）
这个新鲜的鸡血没有任何异味，嫩嫩的，我和我的小伙伴们又被震惊了！
这一餐，我和yaya 超越了在坐的三个男士，我们俩变身最后放筷子的吃货，yaya完全不顾8月披嫁衣减脂的需要；而我，早把n多年一直坚持的每餐七分饱抛到了脑后。
我们想的就是：回北京就再也吃不到这个美味了！这么美味的土鸡，不把自己撑死都对不起自己！
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厨房，那个大锅里当时就是给我们的土鸡！
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用餐的过程中，还看到有团队的客人，为了观察团餐和单点是不是有区别，我们特意等到人家上菜，发现菜量是一样大的，当然菜品是有区别的，是单点和团餐的区别喽。
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让我们吃的各种爽的餐厅就是这样喽，在乌龙寨的停车场！
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你以为诱惑人的美食结束了，还早着呢，当天的晚上，回到客栈，可爱的亲切的诚实的石头同学又为我们准备了土鸡！
有中午那一餐垫底，我们晚餐和石头讲要清淡，喝粥青菜即可。
一上桌，一锅土鸡汤摆在眼前，石头同学发现我们对土鸡有着如此高的赞誉，特意请我们的。
没喝汤前看土鸡有点疲劳，但系，一碗汤下肚后，全部都甩开腮帮子了，我和我的小伙伴们都被香翻桌了！
照片木有细节图了，真的美食当前，无心拍照。
yaya他们一直把在贵州吃到清泉煮土鸡奉为NO.1，但喝过这个汤后，清泉土鸡排名下降了。
NO.1当之无愧为亲亲石家出品的清炖土鸡！
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居然没给土鸡特写，实在是罪过，这一大锅以超级快的速度见了底！我没喝够！没喝够！
土鸡汤里煮的是岩耳比景区第一餐吃到的更加美味！
在如此美味的土鸡诱惑下，我们的话题始终围绕着，为什么张家界的土鸡最好吃呢 进行。
云南四川无功无过；婺源的土鸡汤也很鲜美，但系，肥油太多了，一锅汤，三分之一都是肥油；新疆的土鸡，肉质偏硬。
只有张家界的土鸡，既有咬头，耐咀嚼，而肉质却不粗硬，是细致，越是咀嚼越是有滋味。
而入汤的母鸡，汤清香，沁人心脾，鸡肉口感不柴，有劲道，没有一点点肥油。我们特意问过这鸡汤是不是提前把油撇走了。答案是，他们这里炖的鸡汤完全没有肥油的。
最后我们分析得出的结论如此美味掀翻桌！原因只在张家界的山水。
一方水土养一方人，也养出不同品种的鸡?
流淌的金鞭溪，以前是可以直接喝的，清凉甘甜，而现在开发过度，才没人再喝溪中水；张家界景区内偶尔会遇到金鞭溪支流淌出的山泉水，我们曾拿水瓶接这里的水来喝，口感很软很甘甜，比瓶装水好喝很多。
这些山里的土鸡没人喂，自己跑来跑去捉虫吃，喝着这么棒的水，这就是它们如此美味的原因！
8过景区里的土鸡，大多都不对外卖的，是乡民自己养来吃的，外卖的话价格也不便宜的。
我们特别特感谢石头，让我们再次尝到不同的人间美味！
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给另一个特色来个特写，亲亲石家客栈自制的煎红薯粉饼！混着葱香，有弹性，有糯感。
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深夜发吃报复自己！满篇的土鸡，想死我了。。
下篇回到我们第三天快乐的行程——大观台景区：仙人桥，天子座，神鸡啄食，一步难行等
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