素餐西做－黄油酱汁炒鲜蘑_那年那月nina

黄油酱汁炒鲜蘑是大年初一全素宴里的一道，全素用了西餐的做法，没有葱姜，用了黄油。

今天谗了又做了一次。这道菜味道独特鲜美（我自己能干掉一盘）营养健康，同时还特别特别好操作。

新手也可以大胆尝试！

原材：

香菇青椒彩椒

酱油黄油油（花生油橄榄油色拉油均可）酒（白兰地，红酒朗姆酒均可）

作法：

* 香茹切片；青椒及彩椒切粗丝备用

* 热锅上油；黄油（30g）及油黄油和油的比例 2:1

ps:我直接用的有盐黄油

* 油热后放入香菇中火翻炒，香菇变软后，放酱油一汤匙，加入剩下的椒类，翻炒1分钟

* 淋入酒出锅。我用的朗姆酒。

出锅就ok了，不用加盐，非常好吃，蘑菇浸过黄油的独特口感！

照片是两次的，成品是初一时的照片。备料是今天嗒，so今天的没有黄椒，只有红椒。

ps：蘑菇比较吃油，这道菜的油量要比平时炒菜稍多些。