因为惧怕杀鱼，儿子对于鱼虾又不感冒，我从来没有真正意义上的做过鱼。都是老爸收拾好煎好，我再红烧就行了，就这样我近三年做鱼的次数也不超过十次。这鱼汤就更别提了，我觉得这样不太好。终于在某天送完儿子后来到菜场，准备做一次鱼。
    到了鱼摊前，让摊主挑了两条中不溜的，看着摊主在杀鱼，一阵阵的恶心，实在是看不下去了。当摊主将鱼交给我时，我真担心鱼会在里边蹦来蹦去的，如果那样，我想我会大叫一声赶紧扔掉鱼。这鱼吃着好吃，可对于我这初次做的人真是不小的考验。所幸这鱼还算给面子，一直到家都没有蹦。虽然人给收拾好了，可自己总得把上面的血渍给清理干净吧。我带上手套，开始冲洗起来，摸着软软的鱼，头皮直发麻，强忍着将就算是把鱼洗干净了。因为上次做过一次鱼汤（上次是我爸收拾好，我只管做，根本不用摸鱼），有了经验了，做并不难。
    鱼汤里放了豆腐，儿子很喜欢豆制品，投其所好，他连吃带喝就没问题了。

主料：鲫鱼、豆腐
辅料：葱、姜
调料：盐、胡椒粉

做法：
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1、鱼稍稍浸泡几分钟；
2、用流动的水将鱼洗干净；
3、热锅凉油，将鱼下锅煎；
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4、两面稍煎放入葱段和姜片略炒（因为性急，用铲子去翻鱼，所以鱼皮破了。其实将鱼放入鱼锅先不动，等一会轻轻晃动锅子，就可以让鱼皮不破了）；
5、倒入开水，没过鱼身即可；
6、大火烧开后转小火45分钟；（汤色呈奶白的关键就是过油煎，但煎完再煮的鱼肉不好吃，所以只煎一面就可以了）
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7－8、豆腐入水焯后切丁备用；
9、鱼汤煮45分钟后，将其倒入碗中，这是防止汤中有鱼刺。将鱼汤与豆腐丁再次入锅，加少许的盐和胡椒粉小火煮15分钟即可。（胡椒粉可随个人喜好，可加可不加）

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