http://s8/mw690/6c34264f4cdbb230db327&690

原材料：南瓜500克，咸蛋黄4个

调味料：盐5克，油50毫升

做法：1、南瓜去皮，并切成2——3毫米的片条。

   2、咸蛋黄蒸熟用勺子压碎，加一大勺白开水和均匀。

      3、锅中烧开水，加盐后放入南瓜。

      4、煮约8成熟即可捞起并沥去水分。

      5、锅内倒油，将蛋黄加入，用锅铲背顺时针推搅。

      6、小火炒至冒泡即可。

      7、将南瓜倒入翻炒，使蛋黄均匀地附着在南瓜上,加少量盐调味即可装盘。

营养手记：南瓜中丰富的类胡萝卜素转化成维生素A，对维持正常视觉有非常重要的作用。

妈妈贴心话：1、俗话说：“要想甜，加点盐”，水煮南瓜时加盐是为了让南瓜的甜味更好地释放，所以一定要少量。

2、咸蛋黄加水能更好地稀释，方便均匀地裹在南瓜外面。

3、如果觉得蛋黄腥，可以先在油里泡半小时或加点料酒在上锅蒸。

4、注意不要将南瓜炒得太碎，不好看哦。