花雷，土生土长北京人，四合院里长大。在家中排行第八，人称“八爷”。现任花家怡园餐饮有限公司董事长, 北京市餐饮一条街工商联商会副会长。

祖辈经营过“永顺”餐馆并小有名气，从小怀揣振兴祖业并有所成就的梦想。1988年在北京市服务管理学校厨师班学习。同年10月创办生平第一家店------《怡园酒楼》。1995年11月第二家《小怡园涮肉馆》开业。1998年11月《怡花园》餐厅正式营业。2000年10月成立北京花家怡园餐饮有限公司，并出任董事长。

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长时间的环境、文化熏陶和主动学习，使得他对北京饮食、文化、四合院、胡同等颇有研究。成立花家怡园并出任董事长后，更是以传播、弘扬京味文化为己任，以创立独具特色的花家菜系为追求目标，立志为创新北京菜和弘扬北京传统文化做出自己的贡献。在二十多年餐厅经营历程中他克服巨大困难，并以前瞻的眼光和深厚的底蕴引领花家怡园稳步扎实前进，使之成为京城著名的品牌餐厅之一。

花雷为人正直、体恤下属、执着坚持，有远大的理想和抱负。“有多少爱给多少爱，因为我爱我的员工”；“请给我时间和空间，我会笑到最后”，他的这两句“名言”就是他待人做事的真实写照。

花雷热衷公益事业，长期资助多名贫困大学生，在汶川、玉树地震、98洪水、西南干旱等灾难面前慷慨捐款或亲临灾区现场参与救助，被红十字会多次颁发奖状奖牌，得到了社会和员工的一致认可。花雷坚决抵制造假售假，严禁员工出售高档空酒瓶，为蝇头小利而给制假者机会，他认为弘扬良知和正义是每一个公民应尽的职责。公司每隔几个月集中销毁空酒瓶的现场也成了一堂微缩的社会思想品德课。

体育和文学则是花雷闲暇时的首选，奔跑在足球场上，既锻炼了身体，又赶走了疲惫和压力，他还因出色的球技在京城足球界小有名气；乘坐飞机、睡觉前这些零碎时间，他会选一本诗集或一部文学作来阅读品味，平时也乐于写诗来记录心情故事，赞美别人，激励员工。

目前花家怡园拥有两家会所，五家大型京味中餐馆，一家风味特色小吃馆，营业面积超过2万平米，每年接待全球各地食客超过60万人。