聚春名园，闽菜至尊。业经百年，沧桑历尽；再跨世纪，风韵犹存。
      遥想当年：车水马龙，双门楼前；酒绿灯红，贤南河畔；聚多冠盖，春满壶觞。其间有多少名士佳话成就，风流逸事留传。
      欣逢盛世，更见辉煌：画栋雕梁，如登玉皇凌霄殿；玉盘金樽，似赴王母瑶池筵。眩人眼目，剪取彩虹色七般；沁人心脾，借来韩郎香一段。细嚼慢咽，疑人间有这般美味？浅斟低酌，信天上无此等佳酿。
    香飘四邻，佛子曾弃禅跳墙；名扬五洲，宾朋常跨海越洋；偕福寿成双全，容奇珍於一坛。正是：“佛跳墙”绝，位冠“满汉全席”；“金鼎奖”得，誉驰“中华名宴”。
      斗转星移，寒来暑往。富贵荣华，清梦黄梁。有言道：古来圣贤皆寂寞，惟有食者美名扬。庖丁解牛，观者叹服；彭祖调羹，帝尧称赏。廉颇啖肉，万丈雄风不减；太白举杯，千秋诗名永传。袁枚善烹，随园尚留余芳；东坡解煮，时人争说美谈。余音绕梁，可怜夫子只知干肉味；留香盈齿，却喜孙文独赞“中山汤”。
      国以民为重，民以食为天。享罢盛宴一场，阅尽人间万象。执手交颈，细诉多少卿卿我我；推杯换盏，了却无数恩恩怨怨。交情深浅，席上可见；城府高低，饮中毕现。横七竖八，醉倒哪位酒海狂客？吆三喝四，消磨几多尘世忧伤。
    夜色残，筵席散。执手相送，道别却难。青鸟常遣，佳音频传。但愿不久，期盼来年，重逢聚春，再续前欢。诗曰：
      聚散几度春，杯盏换乾坤。
      岂肯负此生，明月照空樽？

注：  1、聚春园：闽菜百年老店，始创于1865年。
         2、佛跳墙：闽菜状元，源于聚春园，享誉海内外。
         3、金鼎奖：1990年聚春园烹制的“佛跳墙”被原国家商业部授予优质产品最高奖“金鼎奖”。
         4、中华名宴：2002年第十二届全国厨师节上，聚春园大酒店制作的“佛跳墙席”被评为“中华名宴”。
         5、中山汤：1912年聚春园创始人郑春发为孙中山操办酒宴时，临时应急用剩下的猪血切块后，配以胡椒、醋、葱米、麻油等煮出滚热的汤，孙中山喝过大为赞赏，因此命名为“中山汤”；后演变为福州有名的风味小吃“猪血化”。