本篇主要分享配方。既然是配方咱就直接上配方，愿意了解背后快乐故事的见博文末和相应微博哈。

机器：aca mb-600型号，乐遥爸爸以200多元低价秒杀到的，很多妈妈问，我就一起写在这里了。就因为有了机器我才不得不开始做面包，这本不在我的计划内。我人生的前30年一直觉得吃面包胃会反酸水，现在才知道这是面包发酵不完全的后果，不是我胃的问题……我吃自己亲手做的发酵完全的从来不反酸水。

成果：我做的吐司是那种松软、有韧性、口味偏清淡适合老少吃的，需要这种口味的筒子们可以直接试我的方子，需要其他口感的酌情修改配方即可。我连续做了4天，改了三次配方、做了4种口味的，每种都让家人赞不绝口，而且一次比一次口感更好。

（一）牛奶吐司

基本做法及配方

原料：高筋粉350克，

         牛奶250ml（我用的家里现成的金典有机奶），

         酵母粉2克（临近夏天，为了防止发得过大我就用2克，不知冬天是否应该酌情加到3克），

         糖40克，盐3克，

         黄油40克，

         鸡蛋1只

流程：

1.将鸡蛋、牛奶、糖、盐全部放入面包机中。注：为了表皮不干，可以留一点点蛋清，加点糖做成蛋糖水，进入烤面包程序前抹到面包表皮，也可以用蜂蜜。

2.高筋粉放进去，中间挖个小坑埋入酵母，注意不能挖透，不要让酵母接触到下面的液体。

3.点8p“和面”程序进入半小时和面程序，期间会它自己停止一会发酵不用担心哈（我因为第一次用，面包机一停就搞不清楚状况，紧张的我总是站在面包机边上观察……）和面的同时，你可以去准备黄油了，从冷冻室里拿出来黄油，现烧热水也来得及，在你能切动的时候切下40克黄油，隔水软化，一会就化成油状的了。

4.半小时的“和面”程序完了后，再来一遍（要是酵母加的多点这一步可以酌情缩短时间，我一般用一半时间。

5.倒入黄油，把已经搅拌好的面团中间巴拉一下，露出点搅拌片来（这一步是我发明的，因为做头两次的时候到这一步搅拌片总是会掉下来，还得我手动复位，于是想出这么个办法来终于解决了这个问题……没这个问题的当然不用扒拉，直接光倒黄油就行。

6.点1p“甜面包”程序，选择900克、上色中等一档。然后就是等……4小时40分钟的时间居然是最小的，无法再减少了。

7.3小时左右打开面包机盖子，把表皮抹上蜂蜜。

8.用不着等到4小时40分钟，我一般提前20分钟关掉机器。成活儿！～～～

第一次就成功的原味吐司

只是表皮没有抹蜂蜜

中等上色就这样的

（二）葡萄干黑珍珠面包配方

原料：高筋粉300克，黑芝麻粉40克（我直接用的家里现成的南方黑芝麻糊1包）

         牛奶250ml（我用的家里现成的金典有机奶），

         酵母粉2克（临近夏天，为了防止发得过大我就用2克，不知冬天是否应该酌情加到3克），

         糖40克，盐3克，

         黄油40克，

         鸡蛋1只，

         葡萄干若干

做法不同的地方：

1.加高筋粉的时候就把黑芝麻粉一起加进去，因为用的是现成的黑芝麻糊，里面应该有糖，我没让它沾到酵母（另外，我用的是普通酵母，没买到耐高糖高盐的，不知口味有什么不同，改天买到了再汇报）

2.葡萄干和黄油一起放入即可。

这次烤出来的味道更好了！黑芝麻也很有营养，适合孩子吃。

这个边有点糊，是因为我酵母加多了，再加上气温高了，

面发的过大，直接顶到面包机的天窗上了…怕烤不熟而多烤了一会。

但是面包瓤的味道可是太好了！有韧劲、不干、松松软软

下面这个是最成功的一次葡萄黑珍珠吐司：

刷了蜂蜜，皮都是软软的，

时不时地吃到一颗甜糯的葡萄干……老人孩子都赞不绝口

婆婆提前预约了，让我在公公回老家之前做个给他带回去吃

这可是俺第一笔“订单”，欣然接受啊！哈哈～～～

后话：

做面包看似高深，其实啥玩意儿没有。和咱们中餐比起来简直就是小儿科！就那么些个料加把进去、在合适的时候按按按钮，等一等就能吃了……掌握好配方，可以触类旁通变更出很多种口味（比如喜欢吃像外面买的那样香甜的，可以加全脂甜奶粉，湿度控制好就行，面多加水水多加面哈）。喜欢这口儿的妈妈大可大刀阔斧干起来哈～连做四次都成功，被一一妈她们夸成有做饭天赋，我还是比较认同这一点的。反正山东媳妇、特别是胶东媳妇无所不能、巨贤惠，全世界都有名了，咱这点“天赋”也藏不住掖不住了……就酱吧。

晒的这个方子，首先要感谢一一妈，她就是我的“巨人”，后来我总结我的成功正儿八经的是因为踩在了巨人的肩膀上，哈哈！在她的手绘方子里，发现几处有疑问的地方偶还认真请教，有误的地方还让人家把方子修改过来，她可是我重要的高参哈！