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[转载]265贵州游（3）-品布依八大碗、观八音坐唱

(2013-04-26 06:27:02)

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原文地址：265贵州游（3）-品布依八大碗、观八音坐唱作者：夹在中间

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小游说到贵州兴义旅游，没有品尝用八个大海碗盛满“烹、炒、炖、煎、煮、炸”等色、香、味俱全的传统美味佳肴，伴随着《迎客歌》、《敬酒歌》、《八音坐唱》等布依小调歌声和音乐声，体验“此宴只能天上有，人间哪得几回尝”的布依盛宴，就不算真正到过兴义旅游，因此，无论如何我们也要去体验一下，毕竟来一趟兴义也不容易啊。18：30分我们从酒店出发前往预定好的东峰林景区布依第一家品布依八大碗、观八音坐唱。19：00点我们到停车场下车，并没有像网络上所说的：“一下车就听到半山腰里传来迎宾的歌声，只见美丽的布依族姑娘们手捧美味的米酒，唱着她们迎客的歌曲，欢迎客人的到来，而一旁唢纳、锣等乐器也响了起来，欢迎远到而来的宾客”。我们所见到的是：整个布依第一家冷冷清清的就我们一波人，除了老板就再也没有第二个人了。

小游在与老板的沟通中，我们在布依第一家里拍摄了一些布依族的劳动工具以及八音坐唱的乐器，之后我和老吴到后山去看东峰林第一观并拍照，但当我们到达东峰林第一观时，这里已是大雾弥漫，看不到万峰林的风采，更无法拍照了。半个多小时后我回到包厢，但是已经换了一间，灰尘很厚，弄的大家很不愉快。不一会就陆续上了猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、五色糯米饭。老板说这就是布依美食八大碗，还说你们定了最高的一桌200元，怕你们南方人吃不惯，赠送你们一小叠酥肉和一碗清汤面还有白米饭。在用餐期间，有另外一波人上来要品布依八大碗，老板说已经没有菜了。其实晚餐就我们一桌，国庆长假都这么没有人气，可见这里旅游市场的萧条了。

布依八大碗是布依族人热情招待客人的最好菜肴，它是布依人家最“老”的菜式，别具风味。这八道菜中的金豆米、粉条、南瓜、五色糯米等都是布依人农忙时极方便的菜肴，色鲜、味美、可口，一般温度下能保质数月；八道菜中猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜中菜和肉都很细嫩，滋味极鲜，异常可口；素南瓜能补中益气、消痰止咳和美容，对女性来说，常吃还能减肥；而“八大碗”中最有特色的要数素豆腐和五色糯米饭了，素豆腐是布依人家自己做的豆腐，先将豆子浸泡数小时后，然后将豆子磨成浆，用石膏点成豆腐，其味鲜美滋嫩，配之以独特的蘸水，吃起来更是香味四溢，入口即化；五色糯米饭是布依族特制的一种糯米饭，采用纯天然的香草制作，无论在节日庆典或接待宾客的宴席上，都少不了五色糯米饭，而且用来染色的香草都是对人体健康有益的植物，用香草浸染出来的糯米，蒸熟后香味更浓，非常美味。这八大碗看似很简单，但是每碗各有不同的搭配和炖法，品尝起来寓意一年四季，身体平安，四面八方，万事如意，吃的时候要在八仙桌上吃，那才有滋有味。

八音坐唱早在唐朝就流传于桂东南一带，目前只有兴义布依族保留流传至今。最早的八音坐唱,即牛骨琴、葫芦琴、月琴、二胡、笛子、唢呐、鼓、镲等八种乐器合台伴奏,八个吹拉弹唱的人坐在其中,表演的人随音乐或歌或舞,演唱常加入布依族民间传说故事。从古流传下来的曲目不超过13首，多为根据本民族神话故事改编的唱本，也有汉族民间唱本。现在的乐器由原来的八种渐增到十多种，主要有牛骨胡、葫芦、萧筒、（现用京胡、二胡、板胡替代）短笛、月琴、三弦、手鼓、小钗、唢呐、木叶、木鱼等，参与演唱的人数也由原来的八人增加到十多人。用布依语唱腔，道白用汉语，有小嗓和平嗓之分，由乐队人员分担角色。其曲牌有正调、长调、倒长调、反簧调、倒茶调、吃酒调等，可单独演奏，也可边奏边唱。在表演的过程中，以弹唱为民间口头文学、民间音乐和说唱艺术，表现出布依人民对生活的热爱、对丰收的向往、对爱情的追求、对丑恶的鞭挞。因其源远流长、婉转优雅，民族特色浓郁而被誉为“天赖之音”的声音活化石。它具有庙堂的威严、有宫廷乐的恢弘、又有布依民族的热情奔放产生出多彩的艺术效果。每当谁家婚娶、寿庆、生子、立房，主人家就请寨子里的“八音班”来添喜助兴，在吹吹打打的演奏中间，又加上了吉庆助兴的唱段，祈福消灾，赢得人们的喜欢。

八音坐唱在辉煌的时候是有布依寨子的地方,就有八音坐唱，然而现在的布依八音已由过去的30多个坐唱戏队,减到现在的26个,经常开展活动的不到10个。曲目从古流传下来的只有13首,现存的曲牌为数3到5个,每个八音班会唱曲目只有3到5首,能完全演绎的歌班几乎没有，八音老艺人不超过40人。应引起有关部门的重视和保护。欣慰的是布依八音1984年被贵州布依族曲艺研讨会论证认定为布依族“八音”,收录《音乐词典》。兴义巴结八音队的“八音坐唱”,《布依婚俗》曲目在1991年首届中华民族文化博览会中,被誉为“东方文化明珠”,《贺喜堂》曲目在1992年意大利国际民间艺术节获得各国艺术家的高度赞誉,不愧为中华民族宝库中的曲苑奇葩。

19：40分我们用完餐后到演出厅观看八音坐唱，这时候才有演员陆陆续续的来，19：50分演唱正式开始，首先上场的是五男三女八个布依族人拿着各式乐器坐在台上边唱边拉、击乐器等，用布依语唱腔，道白时用汉语，各位演员分担不同的角色，曲牌有正调、长调、倒长调、反簧调、倒茶调、吃酒调等，边奏边唱。接下来是三个男的吹树叶上场，随后是三个女的拿着雨伞上场，他们布依情歌对唱，最后缘定终身，男的送手镯，女的送鞋子。之后是四个男的手拿长一点的竹竿表演布依族人劳作的场面，还有就是三个女的拿着短一点的竹竿，男的则在后面敲鼓，他们竹鼓舞相伴。表演完竹鼓舞后是三个布依女子各拿一块长布在表演扎头饰。之后是三个男的带着面具、手拿包包锣在表演，还有是三个女的各拿着一个小竹竿在跳舞，也不忘做一下广告，打出万峰第一观，布依第一家，祝嘉宾清吉平安的横幅。最后是三个女的拿着布依米酒敬各位嘉宾身体健康，万事如意。所有演员和我们一起合影留恋。整场下来35分钟左右就结束了，时间不长，感觉有点贵，不过小游请客在算钱的时候，老板说有一个主角没有来少算100元，收700元就可以了。其实我们也看不懂，看来这里的民风还很淳朴。

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