清爽淡然的口味——海虾酿西葫芦_知味恋歌

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清爽淡然的口味——海虾酿西葫芦

(2011-05-19 08:13:44)

标签：

美食

西葫芦

海虾

五花肉

分类：家常菜---家常小炒、凉拌

天气虽然还不是太热，夏天却已经悄悄地开始了。所谓饮食要知时令，是为了健康，为更天然的味道。立夏已过，小满将至，自然界的植物开始欣盛丰腴、枝繁叶茂，我们要怎样才能让身体也跟随着天地万物一起生长呢？

一到夏天，各种水分充足的瓜果纷纷上市。回想起小时候，这正是个有好吃瓜果的季节。餐桌上会有黄瓜、西红柿、茄子、冬瓜、苦瓜等等，吃完饭乘凉的时候，还有甜到似蜜的西瓜和甜瓜来消暑，红红绿绿的好不热闹。夏天天气热了，身体内的水分流失大，人很容易就没有胃口，连平日的蔬菜都变得淡淡的，都没有吃瓜果来得理想。这些瓜果们能及时补充上身体所需的水分，况且清爽淡然的口味，也是家里老人让孩子们多吃点饭、增加营养的法宝。夏天的餐桌也因为有了它们，变得清雅悦目、变幻多彩。

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“西葫芦”因为名字里有个“西”字，那么肯定是从国外传来的了，西葫芦如今已经被广泛栽培种植，不再是稀奇的品种，在烹饪中也有多种变化。西葫芦具有清热除烦、润肺止咳功效，是夏令时的美味，可炒可蒸可炸可烩，味道清甜馨香，哪怕是素炒都能品出其中的鲜甜来。

西葫芦富含水分，口感又脆脆嫩嫩的，润泽肌肤的功效一流。尽管素食西葫芦一样精彩，不过在容易没有胃口的夏天，还是得选择更富有色香味的烹饪方法，为的就是让你能多吃下一碗饭，不至于痊夏消瘦下来。

虾的味道够清够鲜，不浓重，不油腻，与西葫芦不论是色彩还是口味，都能相配。用拍打后的海虾来炒西葫芦片，少下点油盐，也非常不错。

海虾酿西葫芦

食材：西葫芦1条，海虾150克，五花肉50克，山药80克

调料：绍兴酒10克，麻油5克，盐和胡椒粉少许

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做法：

1、西葫芦洗净，切段后用小汤匙将肉瓤挖出，备用。

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2、海虾用刀拍扁，五花肉切碎末，山药则去皮切细粒。