做法：

1  将里脊肉速冻1小时后，切成3cm*10cm的薄片。肉片要尽量薄，如果不均匀可以用刀面把它拍薄（能买到切好的肉片会更好）。

2   将肉片的两面拍上椒盐腌10分钟。

3   将香蕉切成1寸长的段。

4   将香蕉段放到肉片上，用肉片把香蕉卷起来。

5   把蛋清打匀，将做好的肉卷先裹上一层薄面粉再沾上蛋清和面包糠，要用力压一下，让面包糠在肉卷上粘牢。

6   在锅里放入2碗油，烧到七成热，再将处理好的肉卷放入油锅，用中火炸4分钟就可以了。

健康提示：

香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量。香蕉性寒、能清肠热、味甘能润肠通便，还可以抑制血压的升高，可消炎解毒。