冬至是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统的节日。回忆当年下乡当知青时曾听老乡说过：“冬至至长，夏至至短。”就是说过了冬至以后，白天就会一天天的变长了。冬至俗称“冬节”，寓意开始进入最寒冷的冬季了。我们这里流行冬至当天家家都要喝羊肉汤的习俗，小时候爸爸妈妈就告诉我们，冬至喝了羊肉汤会驱除寒冷，冬天就不怕冷了。

       冬至来了，寒冬逼近，又到了喝羊肉汤的时候。每年的冬至前后，蓉城小关庙、三官堂一带的老字号羊肉餐馆都会生意火爆，一派热闹景象。来喝羊肉汤的人们络绎不绝，去晚了就只能排队等候。约上三五好友，带上一众家人，围坐在沸腾的汤锅旁，酣畅淋漓的吃羊肉，热气腾腾中喝羊汤。热乎乎的羊汤喝下肚，浑身开始发热，寒冷也被驱散了。街头巷尾飘荡着羊肉汤的香味，洋溢着一派喜气洋洋的节日气氛。      

        我家则照例提前买回一腿羊肉和羊杂（羊肚和羊肠），在家自己炖上一大锅（羊肉炖萝卜可是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴哦），然后召回儿子一家，全家吃羊肉、喝羊汤。其乐融融间，身心亦感温暖。

     前日，在邛崃中心菜市张师傅的羊肉摊子上购回一腿羊肉及羊肚羊肠。 

        炖羊肉不可缺少的羊肉伴侣——近郊菜农种植的青头儿萝卜。 

          羊肉蘸水原材料：香菜、香葱、大蒜、小米辣椒。

           锅盔——烙饼。 

           乐山五通桥的白味桥牌豆腐乳。
 

           加工好的羊肉和羊杂。

             加工好的蘸水调料，由自己根据需要配制。

             配制好的蘸水调料（加入了少许羊肉汤）。

          锅盔切三角形。

            青头儿萝卜切厚片。

                  准备工作就绪。

            沸腾的羊肉汤。

           羊肉下锅，开吃啦！

              祝朋友们冬至节快乐！
                                                                             （图片来自网络）